牛奶在英國可不是嬰幼兒的專屬，走進任何一家超市，奶制品永遠被擺在比較顯眼的固定位置上。同時你也會發現英國人的購物車中放著兩瓶牛奶是常有的事。根據英國敏特公司《乳飲料、乳制品和奶油市場》的最新報告，預計2011至2016年間，英國零售乳制品的銷量和銷售額將分別增長6%和13%。面對英國民眾對奶制品的依賴度如此強烈，英國政府所制定的奶制品生產和監管的嚴厲制度讓老百姓能夠放心飲用。

　　我在英國生活多年發現，這與英國人的餐飲文化有著非常重要的關系。無論年紀長幼，英國人一日三餐都離不開奶制品。早餐一杯牛奶或者直接做碗牛奶泡玉米片，下午茶時會再沖上一杯搭配鮮奶的英式紅茶，晚餐后也一定會再來一杯含有大量鮮奶的卡布奇諾或者拿鐵咖啡。難怪連英國前首相丘吉爾都在當年提出了“用牛奶喂養我們的孩子們”的口號。

　　但乳制品畢竟與牲畜的飼養條件與方式有關，容易出現的問題自然也比較多，英國又是如何保證奶制品的品質讓老百姓喝到健康奶呢?在乳制品的質量方面，英國所有的乳品廠都遵循符合歐盟規定的統一標準。同時，英國很多衛生部門的官員經常身穿便裝對餐館、外賣店、超市、食品批發市場進行不定期的牛奶品質暗訪;衛生部官員們還會定期抽查奶制品生產工作人員的身體素質，看看有沒有人患有不適合在食品加工一線工作的病癥。

　　即使是有暗訪或者定期抽查，在2010年英國的一項奶制品調查報告中，英國的研究人員還是發現了在英國市場上有15種品牌的嬰兒配方奶粉含有影響嬰兒的健康發育的鋁元素。這主要是由于加工包裝過程中的鋁污染等原因導致鋁含量過高。

　　按照英國政府制定的《食品安全法》，這足以讓奶制品生產和銷售商受到懲罰。一般來說，違法行為會根據具體情節會被處以5000英鎊的罰款或3個月以內的監禁。如果銷售不符合質量標準的食品或提供食品致人健康損害的，將處以最高2萬英鎊的罰款或6個月監禁。情節和后果十分嚴重的，當局會對違法者最高處以無上限罰款或2年監禁。經營食品行業的人如果受到其中任何形式的處罰都會被記錄在案，通常會導致他無法再向當局申請擴大經營規模，另外由于銀行方面的記錄，經營者今后也很難向銀行貸到更多的款項。面對如此嚴苛的法律條例，奶制品企業根本不敢鋌而走險。

　　另外，早在2007年4月1日，英國食品標準局就應該規定，嬰幼兒奶粉的包裝和廣告，不得出現“幫助兒童成長和提高免疫力”等廣告詞，并且母乳代用品包裝說明上應明示母乳喂養的優點。

　　同時，英國政府還加大了對奶粉標簽的管理的力度。如強調配方奶粉只適合6個月或以上的兒童，奶粉上關于營養和健康功效的宣稱也有了進一步限制;限制直接針對準父母的奶粉廣告;幼兒奶粉一定要標明只適合某個年齡以上的孩子;不能利用看起來小于6個月的孩子做奶粉形象廣告，即使他們的真實年齡大于6個月也不被接受。這也為很多奶品廠家樹立了一道警戒線。