新西蘭第一大乳企恒天然乳清蛋白污染風波尚未平息，第二大乳企西部乳業公司(West land Milk Products)又卷入硝酸鹽超標風暴中。

　　“這次事件發生的時機太糟糕不過了”，8月20日，新西蘭總理約翰·基面對爛攤子不禁哀嘆道。

　　此次硝酸鹽風波由中國乳企一手掀出。8月19日，國家質檢總局通報，完達山乳業公司在自檢中，發現從西部乳業公司進口的兩批390公斤乳鐵蛋白中檢出硝酸鹽含量超標。

　　與恒天然“自曝家丑”不同，在西部乳業自身多次內部檢測中，均查出硝酸鹽超標。有專家指出，西部乳業可能用抽檢代替了批批檢測，因此存在漏報的可能。西部乳業的內部檢測制度，受到外界質疑。

　　而作為僅次于恒天然的新西蘭第二大乳企，西部乳業成立已有76年的歷史，其所生產的85%的乳制品和原料被出口至全世界40多個國家。2012年，營業總額達到5.34億美元。

　　據了解，國內外多家高端奶粉企業均從西部乳業購買原料，而此次原料出事，也讓供應鏈上的公司“頗為受傷”。記者更是發現，涉事其中的另一家新西蘭乳企Tatua Cooperative早在2008年的時候，就將含有三聚氰胺的乳鐵蛋白出口到中國和韓國。

　　盡管面對外界質疑，但西部乳業的態度卻頗為傲慢。8月20日，時代周報記者要求對方提供中國客戶的名單以及更詳細的污染情況說明時，被西部乳業的公關部門拒絕。

　　而更為嚴重的是，恒天然和西部乳業相繼出事，給“世界奶源地”新西蘭的乳業帶來了重創，隨著我國對新西蘭奶品“進口禁止令”的出臺，世界范圍內對于新西蘭奶制品的拷問才剛剛開始。

　　抽檢代替批批檢測

　　相對于西部乳業的傲慢，新西蘭官方反應可謂迅速。

　　8月20日，新西蘭初級產業部表示，被檢出硝酸鹽含量嚴重超標的兩個批次乳鐵蛋白由西部乳業公司位于南島西岸霍基蒂卡的工廠生產，總重量為390公斤。這兩個批次問題產品的硝酸鹽含量分別是610ppm(1ppm為百萬分之一)和2190ppm，分別超標3倍和13.6倍。

　　而經記者核查確認，涉及的新西蘭產品均未進入流通、消費環節。國家質檢總局已要求相關檢驗檢疫機構封存了問題產品，同時決定暫停進口新西蘭西部乳業公司生產的乳鐵蛋白，要求所有來自新西蘭其他企業的乳鐵蛋白及西部乳業公司的其他乳制品進口時提供硝酸鹽檢測報告。

　　作為一種食品添加劑，硝酸鹽經常被使用在香腸等肉類加工食品中，使之保持色澤新鮮。據原南昌大學食品科學與工程系彭珊珊教授向時代周報記者介紹，硝酸鹽本身對身體傷害不大，但是當溫度稍有變化，比如在人體內，硝酸鹽就會還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種劇毒物質，引起食物中毒的幾率較高，食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡，另外， 亞硝酸鹽還是一種強致癌物，這是消化系統癌變的罪魁惡首。

　　也是因為硝酸鹽和亞硝酸鹽的巨大危害，在乳制品中硝酸鹽是必檢項目。

　　“硝酸鹽并不是乳制品中使用的食品添加劑，”乳業專家、北京大學MBA客座教授馮啟告訴時代周報記者,“但是在乳制品的原料和加工中，是經常出現的物質，比如以前生產奶粉原料的管道只是簡單用堿沖洗，但是現在都使用清凈劑，清潔劑中就含有硝酸鹽，因此硝酸鹽很容易殘留在這些原料中，而嬰幼兒配方奶粉至少需要40多種原料。”

　　對于此次硝酸鹽超標的原因，西部乳品公司首席執行官羅德·奎因表示，這兩個批次的乳鐵蛋白硝酸鹽含量超標可能就是由加工廠使用的清潔劑殘留造成，在生產新一批產品前并未將殘留清潔劑沖洗干凈。

　　而令人感到吊詭的是，在出口前進行的公司例行檢測中，這兩批乳鐵蛋白未被檢出問題。之后，這些產品悉數被運往中國。

　　“2008年三聚氰胺事件之前，硝酸鹽還不是必檢項目，2008年之后，硝酸鹽不僅成為必檢項目，而且是批批必檢，按照正常程序，這批乳鐵蛋白在生產時，出廠前，到岸后至少接受三次檢測，為什么沒有檢測出來?”馮啟表示。

　　在馮啟看來，可能是因為西部乳業做了抽檢，才導致漏網之魚，而完達山公司所有原料都要集中在該公司位于黑龍江的物流集散地，通過批批檢測合格后才能正式收貨，因此發現問題，所以不排除還存在漏報的可能。

　　因為存在漏報的可能，當時代周報記者詢問其中國進口商的名單時，被西部乳業拒絕。但是據時代周報記者查證，國內多家乳制品企業都在使用西部乳業的產品，尤其是一些洋馬甲奶粉。

　　比如可尼可官網就顯示，其國內罐裝產品采用新西蘭西部乳業優質奶源，無化學污染、無抗生素殘留。另外紐盾奶粉newmuk、紐愛多奶粉kiwicare 、阿倍朵perdoll、善臣奶粉等多家企業都是采用西部乳業的原料。

　　多家乳業公司恐受牽連

　　西部乳品公司始建于1893年，是新西蘭第二大乳品公司，主要生產奶粉、黃油、奶酪等乳制品，資料顯示，西部乳業公司每年生產大約12萬噸乳品，大多數用于出口。2012年，西部乳業的營業總額達到5.34億美元，來自中國市場的貢獻不低于9000萬美金。

　　事實上，一直以來，中國市場對新西蘭西部乳業而言至關重要。這家新西蘭第二大的乳業合作社企業進入中國已有10年以上，該公司每年收入中有17%來自于中國市場。在2013年以前，該公司一直以原料供應為主，其品牌并未直接出現在零售終端。

　　一位接近西部乳業的業內人士告訴時代周報記者，因為專注于B2B業務，西部乳業一直非常低調，但在業內名聲很大。

　　“7月份，西部乳業花費重金召開新聞發布會，宣布其全新的威士寶嬰幼兒營養產品系列正式登陸中國市場，會上他們表示了扎根中國的決心，而且他們找的全部是大代理商，而且是買斷代理，但是估計此次事件后，威士寶進軍中國的事情可能會延后，畢竟買斷代理的風險更大”，前述人士表示。

　　新西蘭初級產業部發布的信息，有兩個批次硝酸鹽含量超標的乳鐵蛋白被直接運往中國，用于制造其他乳制品，另有一批供給新西蘭國內一家乳品公司Tatua Cooperative乳業，該公司產品同樣運往中國。新西蘭初級產業部強調，目前幾乎所有相關產品已經被封存。

　　資料顯示，總部設在附近的莫林斯維爾Tatuanui 的Tatua Cooperative乳業公司是世界上最大的乳鐵蛋白制造商。

　　2008年 9月韓國食品藥物管理局(Food and Drug Administration)曾在新西蘭進口的乳制品中發現微量三聚氰胺，而這批含三聚氰胺的產品為新西蘭Tatua Cooperative Diary Company生產的乳鐵蛋白，韓國食品藥物管理局宣布，禁止該公司其他所有產品。

　　同年9月，據外媒報道，新西蘭出口到中國、每噸售價高達50萬新元(約34萬美元)的乳鐵蛋白最近被檢出含有三聚氰胺，新西蘭食品安全官員表示，不知道污染是如何發生的，并拒絕透露是哪家制造商向中國出口了受到污染的乳鐵蛋白。

　　此后Tatua乳制品公司執行長麥奇威承認，中國與新西蘭在9月22日、23日同步進行進一步的化驗，結果證實確實遭到污染。新西蘭食品安全局誠信和調查部門主任戈夫·艾倫則認為，涉及乳鐵蛋白污染的公司可能不止一家。

　　2013年，國家質檢總局公布的2013年5月、6月進境不合格食品名錄顯示，來自新西蘭、法國、德國等多地的乳制品發現質量問題的被銷毀或退貨。其中，三批次近百噸奶粉亞硝酸鹽超標。其中包括海良昊置業發展有限公司從新西蘭進口的28噸全脂奶粉，上海英聯食品飲料有限公司從新西蘭進口的14噸全脂奶粉。

　　缺失的高端產品線

　　最近幾次的食品安全事故顯示，中國的乳制品企業使用的乳清蛋白到乳鐵蛋白都要依賴進口，作為世界乳業產銷量排名第三的乳業大國，為何在高端產品上屢屢受制于人?

　　中投顧問食品行業研究員梁銘宣告訴時代周報記者，乳鐵蛋白是一種具有殺菌活性的單體糖蛋白，具有抗菌，抗病毒，抗寄生蟲，催化，防癌抗癌，抗過敏和輻射防護的功能和屬性。乳鐵蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，能幫助嬰幼兒抵抗細菌、病毒等有害微生物，預防病毒引起的呼吸道感染及腹瀉等嬰兒常見疾病;同時還可以促進嬰兒的生長發育和增強造血功能，為嬰兒構筑起健康成長的第一道防線。

　　馮啟告訴記者，乳鐵蛋白在乳汁中含量很高，其濃度是牛乳中的十倍，因此普通奶粉中不使用，但是嬰幼兒配方奶粉中，幾乎都要添加乳鐵蛋白，羊奶粉中更要添加乳鐵蛋白。加了乳鐵蛋白原料的嬰幼兒奶粉其價格要比同類奶粉高，性價比高，競爭力增強。

　　梁銘宣透露，國內可以生產乳清蛋白，但主要是采用膜技術，科技水平和設備相對落后。目前我國尚沒有具有自主知識產權的乳清蛋白綜合利用技術，而國外技術受專利保護，制約了我國乳清蛋白資源的開發利用。而乳鐵蛋白是從乳清蛋白中分離出來的，因此乳鐵蛋白的發展亦受到較大的影響。

　　此前曾有資料顯示，乳鐵蛋白是新西蘭出口的最昂貴的奶制品之一，因為要在多達1.4萬噸的原料奶中才能提取一噸的這種牛奶蛋白，因此它的售價高達10萬美元/噸。

　　不過梁銘宣表示，世界上，乳鐵蛋白做得最好的是荷蘭DMV公司，澳大利亞、新西蘭緊隨其后，相對來說價格稍低，但是純度不高。