對(duì)于愛(ài)美食的人來(lái)說(shuō)，鴨蛋也是可以有很多種做法的，親親寶貝網(wǎng)指出鴨蛋傳統(tǒng)的吃飯是腌制， 這個(gè)你肯定是知道了，所以今天我介紹幾個(gè)新做法，還很簡(jiǎn)單。

　　一：冰糖鴨蛋羹：

　　原料：鴨蛋2個(gè)，冰糖50克。

　　制作：

　　用適量熱水把冰糖攪拌化開(kāi)，待冷打入鴨蛋，調(diào)勻，放蒸鍋內(nèi)蒸熟就可以吃了。還有治療百日咳的作用。

　　二：鴨蛋蝦球

　　原料：蝦糝150g，鴨蛋2個(gè)，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。

　　制法：1.把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開(kāi)，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個(gè)圓球。2.把蛋黃球逐個(gè)放入蝦糝內(nèi)，滾上一層蝦糝，用手蘸點(diǎn)水將其搓成球形。3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放于盤中，豌豆苗氽熟，圍于蝦球四周。4.炒鍋內(nèi)加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。

　　特點(diǎn)：咸鮮香嫩，口感豐富。