夏季天氣炎熱，持續(xù)高溫，人特別容易上火。平常應(yīng)該多喝一些消暑止渴，下火去噪的湯，小編推薦帶皮冬瓜排骨湯，有利于去水腫喔。

　　帶皮冬瓜排骨湯的做法

　　1.排骨用水沖洗干凈表面

　　2.放入鍋子里，加入涼水，大火燒開

　　3.水開后保持3—5分鐘，血水和雜質(zhì)就都煮出來了，這個過程叫做“飛水”(經(jīng)過飛水的生肉也好，生排骨也好，煲出來的湯色清澈、不渾濁)，撈出排骨

　　4.將飛過水的排骨用溫水清洗干凈，盛入碗中

　　5.重新?lián)Q一鍋涼水，把排骨放進(jìn)去，記得水量要一次加足，因為燉湯的中途不能再臨時加水，丟幾個蔥白段和生姜片進(jìn)去，起到去腥增香的作用

　　6.大火煮開，轉(zhuǎn)中小火20分鐘

　　7.冬瓜連皮切成骨牌大小，倒入鍋中

　　8.繼續(xù)中小火煮10分鐘，排骨和冬瓜皮都軟爛后，加入1勺鹽，根據(jù)口味還可以放點雞精，關(guān)火即可