你知道2013年春節(jié)是幾月幾日嗎，春節(jié)一般你們家會(huì)怎么吃呢?其實(shí)，2013年的春節(jié)是2月10日，那么春節(jié)的家宴要怎么吃，下面親親寶貝小編給你介紹春節(jié)這個(gè)中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的飲食食禮。

　　春節(jié)期間，人們食用量較少，特別喜歡吃一些少油膩多清淡的菜肴。辦家宴選用席譜時(shí)要葷素相配，冷，熱，小吃兼顧。冷菜清淡不膩，可佐酒。熱菜中既要有軟熟、細(xì)嫩之菜，也要有香脆類的油炸食物。菜肴的色澤宜紅、白、綠、黃相映，體現(xiàn)喜迎新春的情趣;口味既有甜、咸，又有酸、辣，搭配合理，使人感到滋味無(wú)窮。

　　上菜程序亦有講究，前人曾有總結(jié)：“咸者宜先，淡者宜后;濃者宜先，薄者宜后;無(wú)湯者宜先，有湯者宜后。”一般應(yīng)先上涼菜后上熱菜，炒菜中要咸的先上，其鮮咸突出，能開(kāi)胃，刺激食欲;油炸、甜食類可在中間或上大菜之前上，因先吃油炸、甜食易使人肚飽和倒胃;酸、淡湯菜應(yīng)放在最后，既可醒酒，也可解膩;小吃安排在飯后，以取特色風(fēng)味調(diào)整味覺(jué)，增加口感。