在家里給寶寶做豆漿的八個疑問

　　很多食療專家都有一個共同的觀點，常飲豆漿，對身體大有裨益。喜歡在家打豆漿的給寶貝的媽媽們，你們對豆漿又了解多少呢?下面為你全面釋疑。

　　1、豆漿最適合哪個季節喝?

　　答：鮮豆漿一年四季都可以喝。春秋喝豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽;夏喝豆漿，消熱防暑，生津解渴;冬喝豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。

　　2、豆漿除了用黃豆之外，還可以選擇哪些配料?

　　答：除了傳統的用黃豆作為主料打豆漿之外，還可以加入紅棗、枸杞、百合等配料，這些配料有很好的食療功效，而且能減少黃豆的使用量，自然油脂也會減少很多。

　　3、蔬菜、水果可以與黃豆混合打漿嗎?

　　答：豆漿遇酸會沉淀，所以，像西紅柿、檸檬等酸性的蔬菜、水果不適宜加到豆漿中去。

　　4、打豆漿前為什么要將豆子用水泡，干豆打漿不可以嗎?

　　答：豆子提前泡，有兩點好處：一是口感，蛋白質吸水后會更均勻，口感細膩;二是豆子中的單寧、植酸等抗營養物質會阻礙礦物質的吸收，浸泡能使這些抗營養物質溶出。所以，打豆漿前應該把豆子泡軟再打。

　　5、泡豆子多長時間最合適?

　　答：根據季節不同，泡豆子時間也有別。夏季6～9小時，春秋季8～12小時，冬季11～16小時。

　　6、泡豆子為什么會出現泡泡，豆子會變質嗎?

　　答：泡豆子出現泡泡或者白沫，是因為豆子中含有的皂甙，是一種活性成分，遇水后會溶出，如果你沒聞出異味，就說明豆子沒有變質。

　　7、喝剩的豆漿怎么辦?

　　答：自家打豆漿最好現打現喝，如果剩了豆漿，可以用來煮米飯或者做豆漿粥。

　　8、豆渣有營養嗎?怎么吃最好?

　　答：豆渣富含纖維素，有防止便秘的功效。而且豆渣能促進膽固醇在人體的排出。豆渣可以與豆類、雞蛋、青菜做成丸子食用，味道好，營養均衡。