寶寶去燥美食：鮮鮑燉雞湯
2013年01月04日 09:07閱讀次數：719
冬季氣候寒冷干燥，寶寶容易上火，用鮑魚和薏米燉雞湯，具有解熱明目、去濕除風、健脾益胃的功效。因為是隔水蒸，鮮美的味道都被鎖在了湯里，湯自然美得不得了。
用料
新鮮小鮑魚 4只
柴雞 1只
老椰子肉 300g
薏米 10g
鹽 10g
做法
1.薏米洗凈，加水浸泡4小時。老椰子肉切成大塊。鮮鮑魚去殼和內臟，清洗干凈。
2.柴雞宰殺后清洗干凈，放入滾水中汆燙去除血沫后撈出，去掉雞皮、雞骨、雞油后剁成大塊備用。
3.將備好的所有材料放入燉盅，加入1500ml水，加鹽調味，然后蓋上蓋子，移入蒸鍋，大火隔水燉2小時即可。
小貼士
1.處理鮑魚時，可用刷子將表面刷洗干凈，用小刀從扁平一邊切入，將肉和殼分開，看到黃色或黑色的鮑魚肚腸 ，把肚腸去除即可。
2.鮑魚：新鮮鮑魚即為活鮑魚。鮑魚的營養豐富，是一種補而不燥的海產品，其中富含豐富的球蛋白，還有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
3.薏米：薏米有利水消腫、健脾去濕的功效，煮熟后比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以適量多吃。
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