高湯放入簡單的食材,也非常美味。很多媽媽都花盡心思,想熬出上等高湯,給寶寶食用。如何才能成功煲一鍋適合孩子飲用的好湯呢?
從嬰兒輔食到幼兒園正餐,寶寶和湯結(jié)下不解之緣。一口好湯細膩溫和,適合腸胃比較薄弱的小寶寶;一口好湯營養(yǎng)美味,適合正在長身體的大寶寶。說起湯,就不得不提起高湯,熬出一鍋正宗媽媽牌湯底,不僅能保證營養(yǎng),而且味道十足,也不會浪費食材。
就像廣東人喜歡喝的老火湯,熬制高湯似乎離不開時間。高湯經(jīng)過長時間的熬煮,會溶出像鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)及微量氨基酸,因此就算加很少調(diào)味料,也會有天然的咸味和甘甜味。再加入一些時蔬、菌菇等食材,就會讓湯的口感更加豐富,寶寶喝下這樣一碗湯,營養(yǎng)當然有保證啦。
那么家常高湯要怎樣將美味和營養(yǎng)熬制出來呢?我們一起來看看幾種高湯的做法。
家常湯底:豬肉高湯
材料:
豬大骨或豬肋骨、老姜、蔥。
做法:
1、將所有材料洗干凈后,豬大骨汆燙去除血水。
2、蔥切段,老姜拍扁。
3、材料加入適量水,煮沸后,轉(zhuǎn)小火熬煮約4個小時,定時去除表層浮渣。
4、完成后可直接做湯或下面食,或者放涼冷藏隔夜,去除浮油后,可分裝冷凍。
推薦食譜:白蘿卜排骨湯
家常湯底:鮮蔬高湯
材料:
選取適量的蔬菜,例如胡蘿卜、洋蔥、馬鈴薯、包心菜、西芹、黃豆芽、玉米、南瓜、牛蒡等五色蔬菜。
做法:
1、將材料洗干凈后,切成適當大小,放入大鍋中,加水到覆蓋所有食材,大火煮滾后轉(zhuǎn)為小火,熬煮到軟爛后,用篩網(wǎng)濾出高湯。
2、放涼后,分裝到制冰盒,冷凍保存,每次取需要的份量即可。
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