在陽光明媚的日子里,把花生米放太陽下暴曬,最好是裝在金屬材質等傳熱快的容器里。曬大半天或是一整天,然后穿上棉紗手套,用雙手猛搓一下,花生衣就很快脫落干凈了。最后用扇子或是風扇吹一下,就可分離花生衣。
把花生米用清水浸泡至稍微發脹后,放在冰箱里冷凍24小時,然后取出花生米放在烈日下暴曬,曬到花生紅衣干癟破裂,用手輕輕揉搓幾下就可以去掉花生紅衣了。
家有烤箱或是微波爐的同學,可以把花生放到爐子烤一下,把花生衣烤得干脆即可,然后把花生米拿出來,穿上棉紗手套搓一下即可,也可以用鍋鏟拍碎花生,最后吹掉花生衣即可。注意,這個去花生衣的烤法,跟微波爐烤花生的做法不一樣,不用加水洗花生;此外,需要注意把握火候。
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