西紅柿外表的皮口感并不好,很多人就會在吃西紅柿的時候去皮。這樣子,雖然能提升西紅柿的口感,但是卻削減了西紅柿的營養價值。對減肥有利的番茄紅素大多在西紅柿的皮中,所以在食用時最好不要棄皮不食。
飯前吃一個西紅柿,其中含有的食物纖維不為人體所消化,在減少米飯及高熱量的菜肴攝入量的同時,阻止身體吸收食品中較多的脂肪。
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