[原料]:
魚(yú)白肉,胡蘿卜,海帶清湯,蘿卜,醬油,米飯。
[做法]:
1、將魚(yú)骨剔凈,魚(yú)肉燉熟搗碎。
2、將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。將米飯、海帶清湯及魚(yú)肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。最后放入醬油調(diào)味。
[原料]:
鳙魚(yú)肉,芹菜,胡蘿卜,核桃仁,大米,蔥花、鹽少許。
[做法]:
1、先從鳙魚(yú)肉中剔去所有刺,鳙魚(yú)去除魚(yú)皮。切成魚(yú)肉絲,用水焯后棄水,鍋熱后,放少許植物油,放入魚(yú)肉絲,急火炒,放蔥花、鹽,攪勻出鍋。
2、芹菜洗凈,刮去外皮,切成丁。胡蘿卜洗凈,刮去外皮,切成丁。
3、大米淘洗干凈,入鍋,放適量水,再放入核桃仁、胡蘿卜、芹菜,快煮熟時(shí),放入魚(yú)肉,攪勻,繼續(xù)煮熟為止,放入少許鹽攪勻即可。
7個(gè)月以上:蛋黃豌豆糊
[原料]:
荷蘭豆100克,蛋黃1個(gè),米50克,水適量,鹽少許。
[做法]:
1、將荷蘭豆去掉豆莢,剁成茸。
2、將整個(gè)雞蛋煲熟撈起,然后去殼,取出蛋黃,壓成蛋黃泥。
3、米洗凈,在水中浸2小時(shí),連水、豆茸一起煲約1小時(shí),煲成半糊狀,然后拌入蛋黃泥鋦約5分鐘即可。
10個(gè)月以上:雞茸豆腐
[原料]:
鮮嫩豆腐,雞肉,雞蛋,細(xì)油菜絲、細(xì)火腿絲,淀粉、精鹽、植物油。
[做法]:
1、先把雞肉剁成泥,加上蛋清和淀粉拌成雞茸。
2、豆腐弄成泥,用開(kāi)水燙一下。
3、鍋里放油后先放入豆腐泥炒好,再放入雞茸,加上適量精鹽翻幾下,然后撒上細(xì)火腿絲和細(xì)油菜絲炒熟即成。(王宛璐)
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