與螃蟹相克的食物有哪些
 

　　螃蟹是很多人都喜歡吃的東西，尤其是蟹黃，備受大眾喜愛。但是如果吃了螃蟹后又不小心吃到與螃蟹相克的食物，就可能引起食物中毒。那么與螃蟹相克的食物有哪些呢?與螃蟹搭配最好的食物有哪些呢？

　　螃蟹的營養價值

　　蟹又稱螃蟹，有河蟹、海蟹之分。

　　每100克蟹中含脂肪2.6克、蛋白質14克、糖類5.44克、磷191毫克、鐵0.8毫克、維生素A230毫克。尚含有10種氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、精氨酸等含量較多，隨著蟹從淡水人海水，或從海水入淡水而有增減。如蟹從海水進入淡水3小時后，肌肉中總氨基酸即見減少，變化最顯著的是脯氨酸和甘氨酸。

　　與螃蟹相克的食物

　　螃蟹與柿子相克

　　《本草綱目》記載：“蟹不可同柿及荊芥食，發霍亂動風，木香汁可解。”《飲膳正要》也記載：“柿不可與蟹同食。”柿子和蟹皆為寒性食物，二者同食，寒涼之性加倍，會傷害脾胃，體質虛寒者尤應忌之。此外，柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易吸收，且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內發酵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　螃蟹與冷食不宜同食

　　冷食指夏季冷飲如冰水、冰棍、冰激凌等，寒涼之物，易使腸胃溫度降低，與蟹同食必致腹瀉。所以食蟹后不宜飲冰水或食冰棍等冷食。

　　蟹與紅薯相克

　　同食容易在體內凝成結塊。

　　螃蟹與花生仁不宜同食

　　從食物藥性上看，花生仁性味甘平，且脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物極易導致腹瀉，所以蟹與花生仁不宜同時進食，對于腸胃虛弱的人來說，更應加倍注意。

　　螃蟹與橘子相克

　　柑橘有聚濕生痰的特性，而蟹性寒涼。若將二者同食，容易導致痰氣滯、腹脹等癥狀。對氣管炎患者來說，更應注意，以免加重病情。

　　蟹與南瓜相克

　　同食會引起中毒，可以用地漿水治療。

　　螃蟹與香瓜相克

　　香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。

　　海蟹與大棗相克

　　同食會發生不良生化反應，使人容易患寒熱病。

　　金瓜與蟹肉相克

　　因蟹肉性味咸寒、金瓜甘寒,二者同屬寒涼之物,同食有損腸胃,其余相克機理與上同。

　　蟹肉與茄子相克

　　因蟹有冷利寒涼之性,而茄性甘寒,二者同屬寒性,同食易傷腸胃,易致腹瀉,虛寒人應忌食。

　　蟹肉不可與桃子同食

　　食后身體不適。

　　蟹與芹菜不相克

　　同食會影響蛋白質的吸收。

　　螃蟹與石榴相克

　　螃蟹如與含鞣酸較多的石榴同時食用,不僅會降低蛋白質的營養價值,還會使螃蟹中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,刺激胃腸,出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。所以石榴不宜與螃蟹等海味食品同時食用。

　　螃蟹與梨相克

　　在《飲膳正要》中有“柿梨不可與蟹同食”的說法。梨味甘微酸性寒,《名醫別錄》記載:“梨性冷利,多食損人,故俗謂之快果。”同時,在民間有食梨喝開水,可致腹瀉之說。由于梨性寒涼,蟹亦冷利,二者同食,傷人腸胃。

　　螃蟹與泥鰍相克

　　《本草綱目》中記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。”由此可見泥鰍藥性溫補，而螃蟹性冷利，功能正好相反，所以二者不宜同吃。另外，從生化反應方面來講，也不利于人體健康。

　　螃蟹的最佳搭配食物，螃蟹食物相宜列表

　　百合+蟹肉=百合蒸蟹肉

　　蟹肉+香芹

　　蟹與香芹都具有清熱解毒之功效,兩者若搭配食用,對胸中邪氣熱結痛有一定療效。

　　蟹肉+荷葉

　　蟹本是濕熱寒涼之品,若配合有清熱功效的荷葉,有中和之功效,亦可幫助排毒。

　　螃蟹有哪些保健作用?

　　螃蟹食性寒,味咸,具有清熱、散淤、通經絡、續絕傷的功能。

　　適宜跌打損傷、傷筋骨碎、淤血腫痛之人食用;適宜產婦胎盤殘留,或孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好。在煮食螃蟹時,宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜,以解蟹毒,減其寒性。

　　(1)漁民中如果有人患上水腫病,沒有胃口,吃不下飯,可將蟹切成塊,煲粥吃。據說吃了這些用蟹煲的粥,可以增進食欲,水腫癥狀也可以消除。

　　(2)如果婦女得了產后風,可用蟹黃(即蟹卵)多的母蟹煲湯飲,吃上幾次這些用蟹煲的湯,則癥狀就可以消除了。

　　(3)蟹不但可以食用,也可以外用治療外傷疾患,如跌打損傷、筋骨斷裂,或者跌撞淤血腫痛;也可以用2只蟹(最好是河蟹),用水洗凈蟹上的污泥,搗爛,然后加入適量的燒酒伴和,敷于傷患處,再加以包扎,更換幾日,即可痊愈。