媽媽們有沒有嘗試過把肉卷進(jìn)包菜里?沒有吧!今天小編教你一道菜——包菜肉糜卷，既營(yíng)養(yǎng)有好看，寶寶看了保證想吃。下面就一起來(lái)看看具體做法吧!

　　制作材料:

　　肉末100克(加了半個(gè)蛋清 鹽和料酒調(diào)味) 包心菜葉子6-7張

　　制作步驟:

　　1 將葉子焯水。水中加點(diǎn)鹽和油，葉子燙軟后立即撈出;

　　2 葉子中包入肉餡不要太多，大概10克左右就可以了;

　　3 將包菜卷包好后整齊的碼在盤中，入鍋蒸大火燒開水后再放上去蒸。

　　4 大概5分鐘即可出鍋。不放心的話多蒸會(huì)，但是葉子容易發(fā)黃。

　　5 出鍋后將湯汁倒會(huì)鍋中勾個(gè)薄芡，再淋在菜卷上，最后淋上的茄汁。OK。

　　心得體會(huì):

　　1 也可以用豆腐皮 千張皮白菜葉子代替包菜葉子;

　　2 蒸的時(shí)間切記超過5分鐘,不然餡老葉子黃,同理由,餡不能包太多,不然容易不熟;

　　3 加個(gè)蛋清可以使肉餡更佳的嫩滑;

　　4 一般我們可以選用5花肉來(lái)做肉餡,有一定的肥肉比例,可以使餡口感更潤(rùn)滑;

　　5 若選用純里脊肉制作肉餡,則必須放入2層左右的色拉油或者香油等,這樣不至于肉會(huì)變得很柴.