寶寶湯類食譜：排骨芋頭湯
2013年05月22日 09:30閱讀次數：279
排骨和芋頭都是營養豐富的食品，而且很適合小寶寶食用，如果將這兩種食物結合起來，制作成一道排骨芋頭湯，將是一道非常不錯的滋補菜，下面我們就來看看它的制作方法吧。
排骨和芋頭都是營養豐富的食品，而且很適合小寶寶食用，如果將這兩種食物結合起來，制作成一道排骨芋頭湯，將是一道非常不錯的滋補菜，下面我們就來看看它的制作方法吧。
原料:
豬肋排300克，小芋頭200克，油菜心30克，大蔥15克，小棗10克，姜8克。
調料：
黃酒15克，鹽3克。
做法：
1. 將豬肋排洗凈切成段，用開水氽一下，去血沫，瀝干備用;小芋頭洗凈去皮，盡量選小個圓形的。
2. 油菜心洗凈瀝干，小棗用開水泡一下，洗凈待用，蔥切段、姜切塊備用。
3. 鍋內放入植物油燒至六成熱后下芋頭球，翻炒至發黃后，盛出備用，再把油菜心放入油鍋內煸炒一下取出備用。
4. 砂鍋內放入清水或高湯，用大火燒開，放入排骨、姜片、蔥段、黃酒，開鍋后，小火燜煮1小時。
5. 排骨將熟時，放芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入油菜心，加鹽調味即可。
營養小提示：
芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C等。小棗含糖類、氨基酸、鐵、鈣、磷、鎂、鉀、皂甙、生物堿、黃酮等。
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