脂肪不僅能保持少女的青春與美麗，脂肪還是多種激素的源泉和倉庫。研究發現，少女性成熟過程中，脂肪組織太少會導致下丘腦功能失調，使體內性激素水平受到嚴重影響。只有體內脂肪儲量達到一定水平時腦垂體才能產生促性腺激素。當體內脂肪少于17%時，月經初潮就來不了。一般認為，為維持女性正常的月經、受孕、哺乳等功能，體內脂肪含量應保持在體重的22%以上。上海醫科大學營養研究人員對87名女性運動員和舞蹈演員進行調查后發現，由于她們的運動量比較大，體內脂肪消耗過度，加上過度節制脂肪的攝取量，結果20人到了該來月經的年齡卻沒來月經。在來月經的人當中，有13人月經紊亂。顯然，體內脂肪過少會影響女性正常的內分泌功能。如不及時調整，就有可能影響生育功能。美國科學家羅斯15年收集的證據也得出同樣結論：女性只有維持正常月經周期的脂肪最小值，才具備生殖能力。對于成年女性，脂肪的過度減少會不知不覺地造成停止排卵或引起癥狀明顯的閉經。他們還發現女孩在月經初期前，體重猛增，自此以后身體組織的最大變化是體內脂肪大量增加，成熟早和晚的女孩都平均增加了120%的脂肪(從5公斤增加到11公斤)，而非脂肪體重僅增加了44%。而服用減肥藥能干擾食物中的油分分解，阻止人體對脂肪的吸收;長期素食更會讓人體缺乏脂肪和蛋白質。

　　脂肪同樣也影響男性的生育能力。在對男性性功能的研究中發現，卡路里攝入量減少，導致體重減輕，脂肪組織減少，首先會引起性欲減弱。隨著體重的繼續降低就會產生前列腺液的減少，并削減精子的活力與壽命。

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　　其次是蛋白缺乏會影響男女性功能。研究人員發現，不吃足夠的蛋白質的男人，會有降低睪丸激素的危險，因而會導致降低性功能。他們調查了1552名40歲至70歲的男人，發現蛋白質和纖維的攝取量，與性荷爾蒙的水平緊密相關。估計青年男性也不會例外。你想，精子、精漿、性激素的生成都離不開蛋白質和多種氨基酸，原料不足，也會影響生育能力。

　　研究蛋白質與孕育的關系，西德卡爾保教授及其同事進行過一項實驗。他們將數十名健康的少女分為兩組：其中一組為素食，而另一組可攝入正常食物，包括肉類等。經過6周以后發現，在素食組的19人中，有17人出現停止排卵的現象，而肉食組停止排卵的只有2人。表明素食組攝入的食物蛋白質含量不足，而致生殖機能變異和不孕。

　　多種元素參與生育

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