南京藍礬韭菜引發熱議 過量攝入可致命

　　南京藍礬韭菜引熱議，黑心菜販為給韭菜保鮮使用藍礬可致命。近日，南京驚現藍礬韭菜引發了社會議論，對于部分黑心菜販只為給韭菜保鮮就使用可以致人性命的藍礬市民給予了極大的譴責。不少市民說出上館子吃飯怕吃地溝油，如今自己買飯做菜還買到藍礬韭菜，該好好管管了。

　　5月6日上午，家住南京下關的市民李女士反映，她買來的韭菜竟掉藍色粉末，擇完韭菜手指上有藍色殘留，懷疑有個別菜販為了使韭菜保持鮮綠色的賣相，給韭菜噴了什么化學藥水。而賣蔬菜的菜販認為，這化學藥水可能為保鮮用的藍礬。

　　“你別以為看著新鮮翠綠的韭菜就是好韭菜，那都是打了藥的，很多還是菜販子用藍礬噴上去保鮮的，這樣賣相好看而且保質期長，不容易蔫，因藍礬為硫酸銅，擇韭菜手上會發藍。”南京市惠民橋農貿市場一位菜販告訴記者。

　　“用藍礬保鮮的招數我也接觸過，但出于良心放棄了。”菜販朱先生給記者算了一筆賬，用藍礬保“鮮”韭菜的成本非常低。

　　對此，南京農業大學食品科學學院的專家認為，盡管經藍礬處理的蔬菜顏色漂亮且保質期長，但這對人體有很大的危害，一次食用多量可能造成嘔吐、腹瀉、黑便等癥狀，導致急性胃腸炎、黃疸，嚴重者會導致腎功能衰竭甚至是死亡。