韭菜性涼，有著特殊的香氣，同時富含豐富的植物纖維對人體很有好處。很多人都喜歡吃韭菜，孕婦可以吃韭菜嗎？

孕婦可以吃韭菜嗎

孕婦可以吃韭菜。韭菜的營養價值很高，每100克可食用部分含蛋白質2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克。含有豐富的胡蘿卜素，維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素，是人們“嘗春”時鮮菜品，有利于孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。

韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易于揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。

現代醫學認為，有陽亢及熱病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。

其實孕婦是可以吃少量韭菜的，不能吃太多，因為韭菜有加強子宮收縮的作用，而且如以上所說，韭菜不易消化，所以孕婦最好是少吃韭菜。要吃最好都要結合其它食物一同食用

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1.維生素B2.尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。

所以說，孕婦完全可以吃韭菜，不會有影響的。當然，一些胃不好的孕婦，可能會在吃了韭菜后導致不舒服，這種孕婦還是少吃韭菜為好。懷孕后可供給鮮魚,嫩雞, 雞蛋,動物肝,動物血,瘦肉,大豆制品,乳類,大棗,蓮子,新鮮水果和蔬菜.不吃或少吃油膩生冷食物,不宜食蘿卜,山楂,苦瓜,橘子等有理氣,活血,寒涼性食物.

不少孕媽媽愛吃韭菜，但是吃完發現有燒心的感覺怎么辦呢?其實孕婦燒心是孕期會出現的正常現象，加上韭菜味道比較刺激，而且不易消化，所以容易造成燒心，孕婦燒心怎么做可以緩解呢?

首先，就需要少吃點，每餐不要吃得太飽了，因為燒心就是胃內壓力升高，橫膈上抬造成的不適感，吃飯盡量細嚼慢咽，吃適當的分量就不會有這種感覺了。

其次，睡覺的姿勢也得調整一下，夜間睡覺時多墊幾個枕頭或楔形的墊子，以抬高上身，頭部的床腳抬高15~20厘米，使上身抬高10~15度，這樣可以有效地減少食管返流，消除不適感。

當然，如果燒心發生得比較嚴重，難以緩解時，可以通過吃藥來治療，含鎂或鈣的非處方抑酸劑可以減輕胃部的不適感，但是孕媽媽在吃藥前一定要咨詢醫生哦，不要自己亂吃藥!

如果過量食用會有流產的風險。韭菜營養豐富，含有豐富的纖維素和硫化物，吃韭菜可以補充身體所需的礦物質，有利于孕早期胚胎的發育。所以孕婦可以吃韭菜，但不能吃太多。因為韭菜有加強子宮收縮的作用，孕婦吃太多可能會增加流產風險。另外韭菜不易消化，所以孕婦最好是少吃韭菜，最好都要結合其它食物一同食用。

其實，韭菜的營養價值很高，每100克可食用部分含蛋白質2-2.85克，脂肪0.2-0.5克，碳水化合物2.4-6克，纖維素0.6-3.2克，含有豐富的胡蘿卜素，維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素，是人們“嘗春”時鮮菜品，有利于孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。

另外，韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易于揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

除此以外，韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

現代醫學認為，有陽亢及熱病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。

韭菜營養豐富，含有豐富的維生素，可以補充孕婦體內所需的維生素，而且有利于孕早期胎兒的發育，所以孕媽媽是可以吃韭菜，但要堅持適度原則，如果過量了，孕媽會消化不良，還會有流產的風險，在吃的時候可以搭配其他食物。

孕婦吃韭菜有什么好處

女性有懷孕的期間是可以吃韭菜的。因為韭菜本身屬于綠色蔬菜類，對孕婦身體有好處。

韭菜飲食營養豐富，所以孕婦飲食中完全可以吃韭菜。適宜孕婦產后乳汁不足的調節。韭菜有興奮子宮，加強子宮收縮的作用，孕婦最好不要多吃，適量吃些沒什么的，產婦吃韭菜有回奶作用，要是奶水太足，吃點兒也沒什么的。

韭菜不但是調味的佳品，而且是富含營養的佳蔬良藥。韭菜中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，最有價值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素C，在蔬菜中處于領先地位。沒有任何文獻資料證明孕婦不能吃韭菜。所以說，韭菜營養豐富，孕婦完全可以吃韭菜。當然，一些胃不好的孕婦，可能會在吃了韭菜后導致不舒服，這種孕婦還是少吃韭菜為好。

韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草，也是現今的「威而剛」，不但是調味的佳品，而且是富含營養的佳蔬良藥。韭菜中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，最有價值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素C，在蔬菜中處于領先地位;此外，還有鈣、磷、鐵等礦物質。

韭菜不僅是常用蔬菜，而且具有藥用價值。除了可降低血脂外，溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出，因此在藥典上有「起陽草」之稱

韭菜的營養價值和功效

1、補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;

2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能;

3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;

4、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

5、韭菜根味辛，性溫;入肝、胃、腎經。

6、有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。

7、韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經。溫中行氣，散瘀解毒。

8、韭菜種子味辛、咸、性溫，入肝、腎經。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。

9、全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，干呃逆。

10、主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經閉、白帶、腰膝痛和產后出血等病癥。

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韭菜的營養價值及其功效

孕婦吃韭菜的注意事項

(1)韭菜維生素c含量甚高，同用可降低維生素K的療效。

(2)不宜與白酒，牛肉同食易引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。

(3)陰虛火盛者不宜食用韭菜辛溫助陽，能燥動相火，耗竭真陰，動物實驗表明可使被實驗的動物出現狂躁、痙攣乃至死亡，故《本草求真》說：“火盛陰虛，用之最忌。”

(4)夏日不應多食夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會引起腹脹不適或腹瀉。

(5)食用時不應加熱時間過久韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補成分破壞，加熱時間越久，破壞越多。故不應長時間加熱后食用。

(6)不應生食韭菜既不可加熱時間過久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗干凈，容易感染疾病，故不宜生食。

(7)不應與蜂蜜同時食用韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導瀉，二者同食，能導致泄瀉。故《本草品匯精要》說：“不可與蜜同食。”

（8）孕婦在吃韭菜的時候，記得，最好是選擇紅根的韭菜，其營養價值更高，而且味道更美。白根的韭菜一般都是大棚里種植的，味道不如紅根的好，營養價值也縮減了。

（9）孕婦選擇吃韭菜的時候，記得，一定要把韭菜清洗干凈，有爛葉或者是腐爛的根部，全都要清潔掉，如果有發腐的情況，最好扔了，不吃。

（10）孕婦吃韭菜的時候，一般建議是與雞蛋炒在一起吃，這樣，營養更豐富，而且口感也好。水餃也是不錯的選擇。韭菜餡的水餃。

（11）如果孕婦平時吃韭菜會出現滑腸，也就是易大便的情況下，建議懷孕后還是不要吃韭菜的好。因為韭菜本身就是通便防便秘的作用，懷孕再吃，會更加重這種現象的。

適合孕婦吃的韭菜食譜

韭菜炒蝦仁

原料：蝦肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,醬油5克,鹽3克,味精1克,料酒5克,蔥20克,姜10克,高湯30克。

做法：

1、 蝦肉洗凈，瀝干水分。

2、 韭菜擇洗干凈，瀝干水分，切成2厘米長的段;蔥擇洗干凈，切絲;姜去皮洗凈，切絲。

3、 炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味后放入蝦仁煸炒2-3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分鐘，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。

4、 注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太爛，以免影響顏色和味道。

健康提示：韭菜含較高的胡蘿卜素，在胡蘿卜等蔬菜處于淡季的春天，吃春韭尤為重要。中醫認為，韭菜味辛，性溫，有溫中行氣，散血解毒的功效。此菜含有豐富的 胡蘿卜素，維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素，是人們“嘗春”時鮮菜品，有利于孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。

韭菜雞蛋鍋貼

材料：面粉50克，雞蛋30克，韭菜40克，鹽，香油各適量。

制 作：面粉放入盆內，加溫水適量，和成面團，揉勻揉透，放置15分鐘，搓長條，揪劑子，搟成皮。雞蛋打入碗中，攪散。韭菜擇洗干凈，切末。鍋置火上，注油燒 熱，下入雞蛋炒熟，放入盆內，加上韭菜、鹽、香油，攪拌成餡。皮包餡，捏成餃子形狀。平鍋置火上，注油燒熱，將鍋貼緊排鍋內，稍煎，淋水適量，加蓋，煎 熟，鏟出即可食用。

健康提示：清香味美。富含維生素A、優質蛋白質、維生素D，可提高孕后期婦女的免疫力，并可促進鈣的吸收。

韭菜生姜汁

材料:韭菜45克,嫩姜1根

調料:白糖

做法:

1、韭菜洗去頭部粗段及尾部須段,切小段

2、嫩姜洗凈,切小段

3、在韭菜嫩姜中加白糖,加水一起放入果汁機中,待勻瀝去渣,飲汁.

健康提示：女性懷孕之后,胎盤即分泌出絨毛膜促性腺激素,抑制了胃酸的分泌.胃酸分泌量的減少,使消化酶的活力大大降低,從而影響孕婦的飲食和消化功能.這時,孕婦就會出現惡心,嘔吐,食欲不振等癥狀.此道菜品可改善懷孕初期的嘔吐,食欲不振的情況。