德國大閘蟹品種比中國的還純正，但是德國人卻不喜歡吃。但是德國大閘蟹現在因為肆意繁殖，已經釀成蟹災，那么德國人該如何做呢?

　　德國大閘蟹成災

　　在英國、德國、荷蘭以及歐洲大部分水系，甚至在加拿大和美國，都出現了中國大閘蟹的蹤跡。它們所向無敵，大肆繁殖，不僅破壞生態系統，甚至威脅堤岸安全。大閘蟹瘋狂入侵讓人們大傷腦筋。

　　為此，德國曾捕撈大閘蟹碾碎制成飼料或有機肥。如今，德國終于發現“新商機”，原來德國華人“好這一口”，開始嘗試把大閘蟹“變廢為寶”!

　　現狀沒有天敵 肆意繁殖

　　每年夏天，居住在英國泰晤士河畔的居民都能見到來自中國的螃蟹。一位名叫理查德·夏普的英國人曾這樣描述第一次見到大閘蟹經歷：當在泰晤士河邊閑逛時，他驚奇地發現河堤竟然自己蠕動了起來。緊接著，一些不知從哪冒出來的、有8條毛茸茸細腿的家伙像喝醉酒一般搖晃地爬進河里。他飛奔回家，把消息告訴他的家人和朋友，卻被告知這些小動物統治泰晤士河已經超過半個世紀。

　　受到驚擾的還有德國人。據德媒2日稱，幾只中國大閘蟹前幾天借著夏日的余暉，悄悄向德國聯邦國會大廈挺進。這引起一些德國游客的“警覺”。他們報警后，這些外來“入侵者”被動物保護機構“抓獲”。而在1日早上7時，漁民施羅德便駕駛著漁船去易北河捕魚。當他和助手一起將捕魚籃拖上漁船時，捕上來的并不是他們想捕的鰻魚，而是數十只揮舞雙鉗的大閘蟹。

　　歐洲溫暖的河水為大閘蟹提供了豐富食物，但本地幾乎沒有任何自然力量能限制它們。目前，泰晤士河里的大閘蟹至少數以百萬計。在數量劇增的同時，大閘蟹活動范圍日漸深入泰晤士河各支流。此外，泰晤士河畔也有許多貨船停泊在港口，到了大閘蟹繁殖季節，河中會有大量的蟹卵與蟹苗跟著貨船入侵到其他水系中去。

　　歷史百年前“移民”歐洲

　　其實，大閘蟹早在100多年前就移居歐洲。作為當時的通商口岸，上海吳淞口停滿了各國商船為了增加穩定性，貨輪蓄水艙內會被灌滿壓艙水，最初的蟹苗就隨著壓艙水進入貨輪，漂洋過海來到歐洲后，由于萊茵河水系沒有寬闊的河道，貨輪紛紛把蓄水艙中的壓艙水排出，幼蟹趁此機會便進入當地水系定居。

　　1912年，在德國北部一條河畔，一只長著毛茸茸爪子的小家伙從草叢中探出。一位漁夫眼疾手快捉住了它，把這個怪頭怪腦的家伙送往當地博物館，這是大閘蟹最早在歐洲亮相。1920至1930年間，大閘蟹在歐洲蔓延，占領了奧德河、易北河、維斯瓦河和萊茵河等。

　　在荷蘭的一個海洋研究所里，至今保存著1937年一個生物學博士寫的一篇關于大閘蟹論文。上世紀80年代，荷蘭東北部沼澤地水生植物大量死亡，也是大閘蟹破壞所致。

　　在美洲，大閘蟹的入侵速度也毫不遜色。第一只大閘蟹1965年在底特律河被發現。1997年，美國舊金山地區大水形成大片沼澤，大閘蟹大量繁殖，堵塞了舊金山河口閘門。

　　應對新招德國人“變廢為寶” 學會當餐桌佳肴

　　在英國，隨著泰晤士河中的大閘蟹爆炸式增長，它們對環境的破壞力日益顯現。大閘蟹甚至會毀壞捕魚工具，吃掉漁網里弱小的魚蝦，當地傳統的漁業受到重創。在破壞生態平衡之余，大閘蟹還愛好在河岸上打洞，有時打洞的范圍能深入河岸數米之遠，令河岸與岸邊建筑都岌岌可危。

　　對大閘蟹恨之入骨的還有德國人。早在上個世紀初葉，大閘蟹曾一度橫行德國內陸，當時德國人花了九牛二虎之力才將其斬盡殺絕。而時下，大閘蟹在德國已東山再起，儼然已經占“江”為王，甚至成為德國境內唯一的淡水蟹種。大閘蟹的大遷徙絕非文明之旅，玷污了原先一塵不染的草坪、花園和樹林，讓駕車人嘆息聲聲、寸步難行。據梅克倫堡當地漁民介紹，自從大閘蟹入侵，附近的淡水水產已經縮減大半，從原來的年產120至150噸降低到目前的60噸，由此漁民們只能倒賣荷蘭、丹麥及波蘭的鰻魚、鱒魚補貼收入。世界自然基金會的報告稱，僅在德國大閘蟹造成的損失高達8000萬歐元。

　　德國人早在上世紀三四十年代曾發起大規模人工捕撈運動，他們把大閘蟹碾碎制成飼料或是當作有機肥料施到田里，但收效甚微。近來，一些德國漁民想出了一個兩全其美的計策向亞洲國家出口“德國產”大閘蟹。“這些年，易北河蟹滿為患。我們漁民都快變成捉蟹人了。”漁民沃夫岡打趣地說。

　　由于無序養殖和生態失衡，導致長江水系大閘蟹品種退化，所以純種原味的大閘蟹在中國難覓蹤影，長江里橫行的全是“雜種蟹”。相反，大閘蟹在歐美一直只在自己的種群內交配，品種純正。“在歐洲人為大閘蟹犯難時，我們華人卻像發現了寶貝。”德國漢堡瀟湘酒店的李老板說，這里的大閘蟹價格極便宜，1公斤只要1歐元。每到大閘蟹上市的季節，華僑們都會來店里品嘗。

　　洛德維魯斯特一帶的漁民是德國本土人中第一批開始“吃螃蟹”的人。據說，剛開始，一個勇敢的漁民閉著眼睛，嘗了一口大閘蟹，發覺鮮美之極，便先全家、后全村地嘗鮮，最后吃蟹者越來越多。

　　阿華：德國人不愛吃大閘蟹

　　“阿華”是一名移民德國多年的華人廚師。他在德國柏林的一家名為Asia Pavillon Berlin的中餐館工作。看到最近的大閘蟹入侵的報道后，他就和記者就大閘蟹問題侃了起來。

　　“在德國的菜場，你是幾乎看不到大閘蟹的蹤影的。”阿華說道，由于德國人沒有吃大閘蟹的習慣，即使在中餐館平時買的大閘蟹數量也很少。“德國人捕大閘蟹都是捕魚的時候，順手捕的，但他們常常是把大閘蟹都敲碎了喂魚吃。”“德國人也吃蟹，只是他們吃的和我們的品種不同，不吃這種大閘蟹。”

　　而事實的確如報道所說，德國的大閘蟹的確比中國的要正宗。阿華說，這里的大閘蟹品種都是沒有退化的，非常純正。

　　阿華工作的餐館平時如果需要做大閘蟹餐的話，他們會去越南人開的市場買。越南人的市場賣的蟹多是從德國或者荷蘭人手里收來的。不過，大多數買家也都是華人華僑。“大部分都是來自中國南方的家庭，都是家庭為單位去買的。甚至連餐館也很少買這些大閘蟹。”阿華說，只有一些特別的餐館，比如“皇帝外國餐廳”會買一些大閘蟹給顧客吃。德國的大閘蟹價格大概是8歐元一公斤，這個好像和國內價格相近。