近期，一顧客在鄭州“鍋大俠”火鍋店就餐后莫名死亡，而后有網友繪制鄭州“毒”火鍋分布圖，引起鄭州火鍋餐飲行業震動。昨日，鄭州20家火鍋店老板聚在一起，共話鄭州火鍋行業危機應對問題。

　　現場

　　“鍋大俠”回應“毒火鍋事件”

　　3月5日，“鍋大俠火鍋事件”發生后，鄭州火鍋店的產品質量，再次引發公眾關注。

　　3月6日，網友“住在鄭州”發帖，“公布”了網友“以身試毒”后繪制的“鄭州‘毒’火鍋分布圖”。

　　昨天上午9點半，河南省餐飲與飯店行業協會、河南省酒店業商會、河南省火鍋專委會一起舉辦了“火鍋行業食品安全研討會”。

　　現場聚集了鄭州20家火鍋餐飲企業，“鍋大俠”火鍋店負責人喻女士對此次事件做出正面回應。她表示，“通過我的律師了解到，經初步鑒定，死者為高濃度一氧化碳中毒，正在等待尸檢最終報告。”

　　“我們之前一直沒有面對新聞媒體做出回應，是因為沒想到整個法律程序時間過長，要15~30天尸檢報告才能出來，所以我也在積極地等待最終結論。”她說。

　　據她表示，事件當天4日6點多，營業額下滑了20%，第二天下滑了50%，到第六天毒火鍋地圖出來以后，營業額下滑了將近60%，該事件還波及包括洛陽、信陽等地各家分店。

　　行業

　　各家餐飲企業自檢自查

　　“毒”火鍋分布圖中，11家火鍋店被網友“舉報”，這些火鍋店中，不乏“京福華”、“二力”、“優樂”、“劉一手”等知名火鍋店的名字。

　　在會場中，重慶“劉一手”總經理陳波首先說：“毒火鍋事件后，我們首先通知各個分店，然后把產品拿到檢驗站去直接檢驗，顯示出進貨流程。因為，我們的進貨商必須提供各種經營證件才允許供貨，供貨商的公司也必須接受檢驗，所以我們的產品是沒有任何問題的。”

　　“有人說我們的鍋底咸，以咸等同于毒是完全錯誤的。”他表示，公司承諾所有質檢報告都將出現在我們的公示欄里，我們每個月會定期組織顧客去廚房觀看我們的操作流程，所有的產品合格證、安檢證都送有關部門備案、審查。

　　而二力涮鍋副總經理劉霞也表示，“針對‘毒火鍋事件’，我們不是很敏感，自我保護意識很差，對此事我們一直沒有出面回應，但一直是憑良心經營。我們牛羊肉的來源是清真的，供貨商20年沒變過，他們所有的證件都通過我們內部統一檢查過，絕對是合格的。”

　　“‘毒火鍋事件’后，我們首先自檢自查，供貨商提供五證以及相關部門的證書。”季季紅火鍋負責人說，“想要進入我們店的產品必須是合格產品，能夠讓老百姓放心食用的產品才是合格的產品，希望廣大的消費者、網友、媒體朋友共同監督，為百姓服務。”

　　協會

　　要做有良心的餐飲

　　對于“毒火鍋事件”，河南省餐飲與飯店行業協會常務副會長、河南省火鍋專委會會長李海波稱，“‘毒火鍋地圖’網上流傳，據目前掌握的情況看，明顯帶有夸大虛假成分，給火鍋企業造成了不良影響，讓消費者對火鍋行業產生恐慌。”

　　河南省酒店業商會會長錢波說，第一，我希望餐飲企業以此為戒，做有良心的餐飲;第二，當企業遇到這種情況，要能及時應對;第三，希望媒體能夠正確地分析報道，支持餐飲業的發展。