另外,肥胖或腸胃較差者,以及代謝性疾病(高血糖、高血壓、高血脂癥、高胰島素癥等)的患者,在面對(duì)月餅的誘惑時(shí),更要小心以對(duì)。
糖尿病患者:即使市售的低糖月餅糖分稍微降低,但仍含有大量淀粉,因此攝取過量仍會(huì)導(dǎo)致血糖上升。所以食用前應(yīng)先估算月餅的營(yíng)養(yǎng)成分,并依據(jù)食物代換原則,相對(duì)減少主食量及烹調(diào)用油量,以平衡一天的飲食。
高血脂患者:高血脂患者的每日膽固醇攝取量建議以不超過200毫克為原則,但一個(gè)蛋黃就有250毫克的膽固醇,因此膽固醇過高者應(yīng)少吃含蛋黃餡的月餅。
消化性潰瘍患者:宜在正餐后再吃月餅,且應(yīng)多加咀嚼;此外,避免食用過甜的月餅,以免胃酸分泌增加。
肥胖者及一般人:月餅雖美味,還是淺嘗輒止為宜。食用時(shí)可把月餅切成幾份,多人共享;且吃月餅時(shí)不宜再搭配糖分高的汽水、可樂或果汁,可飲用茶、酸梅汁、自制的無糖酸奶,或山楂、決明子等,不但能幫助清理腸胃,也可讓味蕾清爽一下。
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