紅燒排骨的做法
2011年12月22日 11:02閱讀次數：120
排骨用流動水反復沖洗干凈，控干水分備用。鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要。油溫7成熱下入排骨翻炒至變色，加入料酒。
紅燒排骨的做法
做法：燒
口味：家常味
人數：2人份
準備時間：10分鐘
烹飪時間：<30分鐘
調料
食鹽適量、冰糖少許、姜適量、花椒少許、料酒適量、老抽少許、白砂糖少許。
制作方法：
1、排骨用流動水反復沖洗干凈，控干水分備用。
2、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要。
3、油溫7成熱下入排骨翻炒至變色，加入料酒。
4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖適量，再加入老抽上色。
5、加入適量鹽調味，各種調料全部放夠以后，加末過排骨的小火燉，中間每隔幾分鐘翻炒一次，燉大概20-30分鐘，把排骨連湯汁盛入容器，放入高壓鍋中，上氣后18到20分鐘即可。
6、從高壓鍋取出后放入炒鍋中收汁，湯汁濃稠即可。
7、如果不用高壓鍋，放入砂鍋中或者炒鍋中，用小火燉爛即可，注意不要糊底哦。
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