烤火雞的做法(圣誕美食)

　　主料：火雞（一只）、米飯

　　配料：鹽、蒜、胡椒粉、白糖、黃酒、?h雞粉、臘肉、木耳、黃花、胡蘿卜、蜂蜜、老抽、黃油、橄欖油、混合醬汁

　　做法：

　　1. 將火雞洗凈,包在腌料中(鹽1-2把,胡椒粉,白糖,黃酒,?h雞粉)，放在冰箱冷藏室貯藏24~72小時(shí);

　　2. 烤之前,燒一大壺滾燙的開水, 燙腌火雞, 所有的外皮部分全要燙到,使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿卜、蒜末炒香的米飯?zhí)淼交痣u肚子里，縫合好;

　　3、給火雞全身內(nèi)外搽上鹽、?h雞粉和生抽, 尤其是胸部和大腿,要好好按摸, 翅膀和腿分別用錫紙包好固定;

　　4、放入預(yù)熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個(gè)小時(shí);降溫到170度再烤3個(gè)小時(shí);

　　5、取出蛻去錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、?h雞粉、橄欖油混合的調(diào)料，進(jìn)烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調(diào)料，重復(fù)這個(gè)過程3~4次，烤出滿意的金黃色就可以了。

　　6、吃的時(shí)候，片好肉片，特別推薦沾上用：甜面醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車?yán)遄俞u混合的醬汁一起吃，口感真是超棒。