圣誕節美食：圣誕樹餅干的做法

　　圣誕節美食：圣誕樹餅干的做法

　　主料：黃油160G、糖粉80G、鹽1/2小匙、蛋30G、低筋面粉240G。

　　輔料：糖霜（糖粉75克、蛋白10克、檸檬汁1小匙）下附做法。

　　做法：(照片拍的不全，見諒)

　　1.室溫軟化黃油，糖粉過篩，低筋面粉和鹽混合過篩備用。

　　2.室溫軟化的黃油打軟后加入過篩的糖粉打勻。

　　3.加入蛋液攪勻后

　　4.加入過篩的低筋面粉和鹽拌勻后用保鮮袋包好，入冰箱冷藏30分鐘左右

　　5.冷藏后的面團取出，案板上灑薄薄的高粉，將面團放上去，搟成3mm厚的薄片。

　　6.用星形壓模壓出餅干坯，移至烤盤上

　　7.入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，10分鐘。

　　8.出爐退高熱后，將餅干移至晾架上晾涼。

　　9.將餅干的尖角處擠少量蛋白糖霜后，再粘上彩糖;將每片餅干中間擠適量蛋白糖霜交錯疊起來呈樹狀(同樣大小的餅干使用2片)

　　【糖霜做法】：

　　1.糖粉過篩后，一點點加入蛋白攪勻。

　　2.一點點地加入檸檬汁攪拌至絲滑即可。