2004年初，夜幕下的神州大地一片寂靜。

許多地方卻上演了驚心動魄的一幕：卡車司機(jī)熟練地將過氧化氫倒入問題牛奶倒入問題牛奶中攪拌。

然后，一輛又一輛劣質(zhì)牛奶神奇地通過了檢查。

不久之后，大頭娃娃事件在安徽爆發(fā)。由于200多名嬰兒頭骨變形，12名嬰兒因食用劣質(zhì)奶粉而喪生，龍頭奶企三鹿榜上有名。

領(lǐng)導(dǎo)田文華親自帶領(lǐng)團(tuán)隊進(jìn)行公關(guān)，四天后三鹿從黑名單上消失。

在接下來的四年里，一包又一包劣質(zhì)奶粉被肆無忌憚地送到中國寶寶的嘴里，直到三聚氰胺事件爆發(fā)，國產(chǎn)奶粉團(tuán)滅亡。

今天，國內(nèi)奶粉不僅重生，而且雄心勃勃地向外國品牌運作。但一個不可改變的事實是：中國嬰兒喝世界上最貴的奶粉...

從團(tuán)滅到新生10年，國產(chǎn)奶粉經(jīng)歷的不僅僅是供給側(cè)改革，更是利益與混亂、消亡與恐懼、血淚與生存深度融合的辛酸往事。三聚氰胺事件的真相和產(chǎn)業(yè)崛起的生死線隱藏在背后。

1953年，美國發(fā)布了一則大新聞：瓊年前失蹤的科學(xué)家瓊·辛頓以原子彈核心技術(shù)叛逃大陸。

瓊·辛頓48年，辛頓參與了美國絕密的曼哈頓計劃，對核彈技術(shù)了如指掌，但在延安度過了大洋。

在這里，她嫁給了來自美國的歐文，并給了中國。

但與美國媒體的廢話不同，他們在中國的60年里只做了一件事——養(yǎng)奶牛。

瓊·辛頓和歐文(左)

建國初期，全國上下只有12萬頭牛，4家乳制品廠。他們在第一個五年計劃中發(fā)誓：

讓中國人喝新鮮牛奶，不要壞一斤牛奶。

為此，兩人周游全國，為奶牛配種，幫助農(nóng)場升級設(shè)備。他們還發(fā)明了第一個國產(chǎn)冷凍奶罐，延長了鮮奶的保質(zhì)期和運輸半徑。

盡管他們把所有的精力都投入到養(yǎng)牛事業(yè)上，但他們?nèi)匀粺o法改變一個殘酷的事實：國產(chǎn)奶牛先天不足。

當(dāng)時國內(nèi)的牛奶大多來自耕地上的黃牛、水牛，要么吃水稻，要么吃稻草，年產(chǎn)奶量只有1噸左右。

荷斯坦奶牛產(chǎn)量最高，年產(chǎn)奶量高達(dá)10噸，屬于把黃牛吊起來打的角色。

一個典型的例子是：1994年WTO談判團(tuán)回國時，帶回了一頭名為龍的荷斯坦奶牛，用于奶牛的交配。

大龍誕生的大于龍

受產(chǎn)量影響，牛奶、奶粉只能限量供應(yīng)女明星洗澡，老干部補(bǔ)身高端商品。

在那個貧窮的時代，人們買不起奶粉，所以他們不情愿地把嬰兒扔到上海、北京等大城市，希望有好人收養(yǎng)或送到福利院。

這種情況直到改革開放才得到緩解。

1983年以后，國內(nèi)外市場逐漸接軌，聯(lián)合國和歐盟也為中國乳業(yè)提供了20年的援助。

然而，該方法既不是提供優(yōu)質(zhì)奶牛，也不是提供先進(jìn)技術(shù)，而是提供配方：將脫脂奶粉和無水黃油按比例與鮮奶混合成人造奶。

最早的奶粉包裝

這不僅反映了援助的虛偽，也反映了當(dāng)時技術(shù)的落后。

多年后，作家龍應(yīng)臺分享了一段辛酸的經(jīng)歷:

20世紀(jì)70年代在美國學(xué)習(xí)的第一反應(yīng)是，為什么美國人喝的牛奶不是用奶粉浸泡的？

無論如何，國際援助確實讓更多的人喝奶粉，拋棄嬰兒的現(xiàn)象逐年減少。但真正擔(dān)心中國人喝牛奶的是瑞典公司。

20世紀(jì)90年代初，專門從事無菌包裝的瑞典利樂派代表來到中國，只有一項任務(wù)：想辦法讓中國人喝牛奶！

當(dāng)時，中國人喝牛奶有兩種方式：一種是奶農(nóng)在加熱后喝牛奶；一種是廠家先殺菌，然后放入玻璃瓶銷售。

上述兩種方法都有致命的缺陷——保質(zhì)期短，常溫不超過一天。

家庭買不起冰箱，企業(yè)買不起冷鏈，直接導(dǎo)致牛奶銷售半徑小，上游供應(yīng)鏈極其分散。

而利樂的無菌包裝專利，直接將牛奶保質(zhì)期，從幾個小時到幾個月。

1998年，利樂與奶企三元合作，舉辦了中國牛奶科學(xué)論壇大會。

經(jīng)過認(rèn)真的討論，200多名專家齊聚一堂，討論日本人平均身高比上一代高10厘米的原因：鬼子長得高，靠喝牛奶。

每天一杯牛奶，強(qiáng)壯的中國人的口號應(yīng)運而生，乳業(yè)的混亂時代也開始了。

1998年，全民喝奶的浪潮滾滾而來。

41歲的牛根生離開伊利，創(chuàng)立了蒙牛。蒙牛只靠沒有牛先做市場，再做工廠戰(zhàn)略創(chuàng)造4000萬銷售額。

蒙牛創(chuàng)始人，牛根生

在田文華的帶領(lǐng)下，三鹿追求奶牛下鄉(xiāng)，牛奶進(jìn)城”的打法——給牧民送奶牛，然后買牛奶加工，把奶粉賣到城里。

經(jīng)過一次操作，三鹿連續(xù)幾年穩(wěn)居國內(nèi)乳業(yè)第一。

同時，被稱為內(nèi)蒙古乳業(yè)第一品牌的伊利、后起之秀君樂寶等品牌也在全國攻城略地，整個國內(nèi)乳業(yè)百花齊放。

從諸葛亮的角度來看，支撐三鹿芝麻開花節(jié)節(jié)高的基礎(chǔ)是上游養(yǎng)殖業(yè)薄弱。

當(dāng)時乳品企業(yè)的奶源主要來自各地散戶，其中80%以上的奶牛不到5頭。通常散戶會把奶賣給奶站，然后賣給企業(yè)。

隨著國內(nèi)市場需求的激增，企業(yè)紛紛下場搶奪奶源，產(chǎn)業(yè)鏈上游很快陷入混亂。

當(dāng)頭部奶企到農(nóng)村爭奪奶源時，總是開出來高于市場20%價格，奶牛變成了會下金蛋的雞。

但畢竟有少數(shù)人沉下心來養(yǎng)牛。越來越多的人開始用劍走偏鋒，把黃牛、水牛、傻牛刷成黑白奶牛；為了欺騙買家，有人為假牛提供豐乳、牙齒鑲嵌等一站式服務(wù)。

當(dāng)時黑龍江趙光農(nóng)場買了300頭奶牛，一年病倒132頭，109頭不發(fā)情，幾乎全軍覆沒。

上游調(diào)奶師對假牛產(chǎn)的劣質(zhì)奶有自己的妙計：脂肪不足，加入脂肪粉；細(xì)菌超標(biāo)，抗生素堆積；牛奶酸，面部中和；蛋白質(zhì)少，三聚氰胺補(bǔ)充。

2000年代，奶站真實現(xiàn)場

這種準(zhǔn)備好的牛奶，保質(zhì)期只有7小時。所以為了蒙混過關(guān)，送貨司機(jī)會準(zhǔn)備過氧化氫，檢查前倒進(jìn)去...

由于目前的檢驗合格，奶企也稀里糊涂地拿去加工，其生產(chǎn)的牛奶、奶粉可想而知。

最后，產(chǎn)業(yè)鏈源頭誕生的惡果都落在了國內(nèi)嬰兒身上。

2003年，遼寧喝了學(xué)生豆奶后小學(xué)生集體食物中毒2556人。

一年后，大頭娃娃一切部件在安徽爆發(fā)，數(shù)百名嬰兒頭骨畸形，智力不同程度受損。

隨后，光明回爐奶事件曝光，雀巢奶粉也被列入碘超標(biāo)食品清單。

最后，各地對奶粉進(jìn)行檢查后，向33個奶粉品牌發(fā)出警告，各大奶粉企業(yè)排名榜單。

三鹿反應(yīng)最快，董事長田文華親自做公關(guān)，甚至新華社的報道都想撤下。

四天后，三鹿從黑名單上消失了，劣質(zhì)奶粉繼續(xù)送到孩子們的嘴里。

三鹿廠舊址

三聚氰胺提高蛋白質(zhì)的潛規(guī)則直到2008年才被揭露，三聚氰胺在22家奶企和69批奶粉中被檢測出來，全國30萬兒童患有腎結(jié)石，6名嬰兒喪生。

事發(fā)前一年，各大乳品企業(yè)企業(yè)了一個乳品企業(yè)自律宣言，充滿諷刺意味。

三聚氰胺事件一夜之間摧毀了國產(chǎn)奶粉的聲譽(yù)，但歷史經(jīng)驗也證明，每一次行業(yè)公共事件都是全面整頓。

三鹿被查封后，奶粉問題迅速追溯到源頭，全國意識到：要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶源，必須依靠正規(guī)的大牧場。

以前那種沒有執(zhí)照，搭棚就能開的奶站，都被推倒了。

到處、合作社在各地涌現(xiàn)：散戶投資者需要將奶牛送到托牛所集中喂養(yǎng)，并支付托管費和飼料費，一度被嘲笑為把牛當(dāng)豬養(yǎng)。

中國奶牛也被要求吃苜蓿。

苜蓿被稱為牧草之王50%。缺點是國產(chǎn)苜蓿太少，每年都要高價進(jìn)口。

另一方面，農(nóng)場還需要承擔(dān)包括三聚氰胺在內(nèi)的64個指標(biāo)的檢測成本，成本一路上升。

2008年，中國奶企檢測費占成本5%，四年后占比飆漲140%。以至于一位企業(yè)高管在行業(yè)大會上吐槽:

半年抽查2600次，抽回死人！

一位網(wǎng)友在知乎寫道：不是不相信國產(chǎn)奶粉，而是不相信中國人。

一句話，說出了中國父母的心聲...

行業(yè)整頓再次證明了鐵律:食品安全事件有利于龍頭。

養(yǎng)牛成為一項技術(shù)活動時，散戶集體優(yōu)化，企業(yè)迅速彌補(bǔ)市場空白。

蒙牛副董事長親自指揮，投資40億元建設(shè)牧場；伊利投資了7個現(xiàn)代牧場；奇怪的三元，吃了三鹿河北牧場，全國都驚呆了。

短短幾年，從四川到內(nèi)蒙古，從新疆到東北，所有的黃金奶源都被瓜分了。

但“養(yǎng)殖+重資產(chǎn)的生產(chǎn)，加上自費檢測的高成本，也讓國內(nèi)奶企不堪重負(fù)。

以新西蘭為例，鮮奶的成本1.5元/公斤，即使是進(jìn)口原奶大包粉，價格也只是2元左右。但國內(nèi)奶企成本高達(dá)3.7元/公斤，現(xiàn)實劇本確實足以在地上摩擦。

2008年后，外資踩著國產(chǎn)奶粉的攤位搶占市場，一線城市的份額從40%飆升一線城市滲透率高達(dá)74%。

但中國的人口結(jié)構(gòu)又注定了：廣闊的低線城市和農(nóng)村是主要的消費市場。很快，一場反擊在低線城市開始。

國產(chǎn)奶粉市場份額

在行業(yè)整頓中生存下來的奶企，反擊只有兩招:超高定價，母嬰渠道。

經(jīng)過2004-2008年的多輪奶粉事件，中國父母幾乎患上了廉價奶粉恐懼癥——便宜的奶粉劣質(zhì)產(chǎn)品。

因此，家長們經(jīng)常組團(tuán)出海搶購奶粉，迫使許多國家出臺限購奶粉措施。

奶企在了解了父母的想法后，迅速告別了價格戰(zhàn)，開始輪番漲價，反而越賣越好...

另一方面，世界對奶粉的銷售有一種錯覺：電子商務(wù)是主要的銷售渠道。

事實上，中國60%的奶粉都是線下母嬰店賣的。

畢竟不是每個家長都懂奶粉知識，專賣店的講解和推薦明顯比網(wǎng)上更全面，更容易產(chǎn)生信任感。

一個生動的例子是，在上市8天后，成千上萬的導(dǎo)購鐵軍分布在全國10萬家母嬰店，為客戶提供相關(guān)咨詢。

經(jīng)過十年的起起落落，在經(jīng)歷了貪婪、毀滅和壓制之后，在過去嬰兒成長的無助和絕望、父母的憤怒和悔恨中，國內(nèi)奶粉重生，與外國品牌競爭。

中國人告別廉價和劣質(zhì)的代價：讓寶寶喝世界上最貴的奶粉是一種悲哀。

2003年，為中國乳業(yè)奮斗一生的歐文在北京去世。

臨行前，他拒絕了副部級的待遇，并告訴妻子瓊·辛頓：

埋在能看到牛的地方，看著中國乳業(yè)的蓬勃發(fā)展...

#11月財經(jīng)新勢力#