蛋黃粽子的包法 蛋黃肉粽的做法
2012年06月11日 15:10出處：互聯(lián)網(wǎng)作者：Lee閱讀次數(shù)：1413
蛋黃月餅，蛋黃粽子...蛋黃是非常受歡迎的食材，端午節(jié)，當(dāng)然不能少了蛋黃粽子，蛋黃里加上肉末味道就更美味了。蛋黃粽子怎包呢?本文小編就邀你一起做蛋黃粽子，下面就一起看下蛋黃粽子的包法。
蛋黃月餅，蛋黃粽子...蛋黃是非常受歡迎的食材，端午節(jié)，當(dāng)然不能少了蛋黃粽子，蛋黃里加上肉末味道就更美味了。蛋黃粽子怎包呢?本文小編就邀你一起做蛋黃粽子，下面就一起看下蛋黃粽子的包法。
蛋黃粽子的包法 蛋黃肉粽的做法
主料：粽葉 2斤、糯米 5斤、五花肉 2斤、咸蛋黃。
蛋黃粽子的包法 蛋黃肉粽的做法
1- 把粽葉用開水泡過，再用清水洗凈，剪去粽葉頭。
2- 糯米事先洗好，加入鮮醬油、雞精、少些鹽，拌勻，待用。
3- 五花肉切塊，肥瘦相當(dāng)，加入醬油，料酒、生姜粉、雞精和少些鹽，拌勻。
4- 咸蛋黃，買現(xiàn)成的。
5- 取兩張折成半三角形，注意底部密封。
6- 放入糯米，用手指將米壓實(shí)。用食指在米中間輕輕劃一字。
7- 放入五花肉， 放入咸蛋黃。再加入米蓋住。
8- 右手先把粽葉蓋住米。再折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端。
9- 綁粽子要先在中間綁一次后才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊(煮爆)或過松(進(jìn)水)，以輕扯不移動(dòng)即可。
10- 包好的粽子放進(jìn)鍋里，加清水沒過粽子，略放點(diǎn)鹽。
11- 大火燒開，改中小火，燒3小時(shí)即可，中間翻動(dòng)一次， 好香粽子，看看內(nèi)陷。
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