肯德基位于美國肯塔基州路易斯維爾市的總部內，有一間守衛森嚴的保密房間。要進入室內，工作人員首先要打開保險庫大門，然后分別打開房門上的三道鎖。推開房門，里面是一個裝有兩道密碼鎖的結實檔案保險柜。那里面，便是肯德基的核心商業機密——1940年由肯德基創始人哈蘭·桑德斯上校發明的炸雞配方。

　　今日這秘方貌似曝光了。

　　傳說中的KFC秘方

　　別小看了這張已經發黃的小紙片，那可是美國最知名的商業機密之一。紙上是桑德斯上校親手用鉛筆寫下的11種香辛料名稱和調配比例，據說是肯德基炸雞之所以美味的關鍵所在。

　　自從20多年前被放入檔案柜保存起來，這張小紙片還從未離開過肯德基總部。據說，全世界只有肯德基兩名高層管理人員知道秘方的內容，還有另一名高管知曉存放秘方的保險庫和保險柜的密碼。為安全起見，這3人被規定不得搭乘同一架飛機或同一輛汽車外出。而知道這3人身份的肯德基員工也沒有幾個。

　　為了保密，肯德基特意選擇不同廠商分別供應和混合這些香辛料。肯德基與這些廠商簽訂了嚴格的保密協議，且從不公開廠商名稱。

　　KFC原味雞

　　官方配方：

　　2杯面粉， 1/2茶匙食鹽， 1/2茶匙百里香葉， 1/2茶匙羅勒，

　　1/2茶匙oregano(唇形科植物，不知道這是什么東東)， 1 湯匙芹菜味的鹽，

　　1 湯匙黑胡椒， 1 湯匙干燥的芥末， 4 湯匙甜椒粉， 2茶匙蒜鹽，

　　1茶匙生姜， 3 湯匙的味精(個人建議用雞精會更好點)

　　做法 ：

　　1、在一個大碗混合所有的ingrediants。

　　2、把雞塊蘸入打碎的雞蛋 (在上面介紹過)

　　3、把它們在面包渣里翻轉，使之兩面都蘸上面包渣

　　4、最后把雞塊放進上面1中的混合物。

　　5、把烤箱升溫到350度(建議用pressure cooker，炸鍋，肯德基店里就用的這個)

　　6、把雞塊放在一個鐵質托盤里，上面蓋上錫紙(閃光的那面朝外) 、

　　7、加熱40分鐘。

　　8、拿掉錫紙，再做40分鐘

　　9、出鍋前5分鐘往雞塊上淋一點油

　　10、出鍋后，涼5分鐘，再食用。

　　KFC蛋撻

　　官方配方:

　　250毫升純牛奶，500毫升淡奶油 ，400毫升毫升蛋液

　　(這個是做一批的量，應產率在40個左右吧，自己