早有朱元璋的詩句：”廬山竹影幾千秋， 云鎖高峰水自流。”就描寫到了廬山的美麗圣經，而到廬山后，“三石一茶”的名字就更加會不絕于耳。

      他們分別指廬山石雞、廬山石魚、廬山石耳和廬山云霧茶，這些都是廬山上名貴的東西，深受游客忠愛。其中，“廬山三石”，可算得上是罕見的美味，因此游客到廬山必嘗之或購之。

　　廬山石雞：一種生長在陰澗巖壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘腦蛙，體呈赭色，前肢小，后肢強壯，晝藏石窟，夜出覓食。它的形體與一般青蛙相似，但體大，肉肥，一般體重三四兩，大的重約一斤左右。因其肉質鮮嫩，肥美如雞而得名。

　　廬山石耳：一種野生在人跡罕至的懸崖峭壁上的菌類植物，由于它形狀扁平如人耳，又附著在巖上生長，所以稱之為“石耳”。石耳營養價值極高，內含肝糖、膠質、鐵、磷、鈣及多種維生素，是一種高蛋白滋陰潤肺的補品。

　　廬山石魚：體色透明，無鱗，同繡花針長短差不多，故又名銹花針。石魚長年生活在廬山的泉水與瀑布中，把巢筑在泉瀑流經的巖石縫里。其肉細嫩鮮美，味道香醇，聞名遐邇。石魚不論炒、燴、燉、泡都可以，營養成分豐富，尤其是產婦難得的滋補品。

　　廬山云霧茶：全國十大名茶之一，始產于漢代，盛名于唐代，宋代列為貢品。云霧茶的特點是條索緊細，青翠多毫，茶色清亮，葉醇含甘，香爽持久。有怡神解渴、幫助消化、降血壓、增進身心健康的功能。