很多地方都有馬蹄糕這種小吃，其中以廣東的馬蹄糕勝人一籌。傳說廣州的泮壙是盛產馬蹄的地方，因此附近的酒家就把馬蹄加工，制成甜點馬蹄糕。現在馬蹄糕成為了廣東人茶余飯后的小吃喔。

　　主料

　　馬蹄粉125克 水500毫升 　黃糖60克 冰糖60克

　　做法步驟

　　1. 準備材料，先用150克水開馬蹄粉!

　　2. 過濾，去掉雜質。我用的是紙盒包裝的顆粒狀的馬蹄粉，所以要過濾，但是更有韌勁!

　　3. 切好馬蹄，不要拍，拍出來的馬蹄不夠脆1

　　4. 剩下的375克水燒開，把黃糖，冰糖溶解，我不太喜歡太濃烈的黃糖味道，所以就兩種糖對半，而且冰糖的清甜吃起來很和馬蹄的清爽非常絕配。黃糖是用來增色的。

　　5. 水開了，把馬蹄放進去。

　　6. 然后把從一步開的生漿中舀四分之一倒進糖水中 ，這就成了熟漿。

　　7. 慢慢的把1步驟中剩余的生漿倒進熟漿中，一邊倒，一邊快速的攪動，以免結塊或者糊底。待到如圖所示的樣子就可以啦。

　　8. 碟子或者盤中涂一層油，接著可以把撞好的漿倒到盤子里。

　　9. 鍋里燒開水，上籠蒸二十分鐘，這個要自己掌握，如果你蒸的糕厚，時間要相應加長點。

　　10. 冷卻

　　11. 切塊，就可開吃嘍。

　　12. 也可以切塊煎了吃，那是另外一種風味。

　　13. 最好別切的太薄了，我的就切的太薄了，煎的時候老擔心它會不會斷了裂了，怕不夠漂亮!

　　小貼士

　　馬蹄糕最終于的是馬蹄粉和水比例十分關鍵!水多了就稀巴爛，水少了又太硬!要做到清爽又帶韌勁的馬蹄糕，這個度的把握灰常滴重要!