北方湯圓（元宵）的做法
2013年01月23日 16:28閱讀次數：2224
元宵節要吃湯圓了吧，湯圓種類這么多，怎么選？本篇小編為您推薦北方湯圓，北方稱之為元宵，以及北方元宵的做法，不妨試試這一做法吧！
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北方湯圓（元宵）的做法
原料
主料：糯米粉1000克、熟面粉150克
輔料：綿白糖350克、熟芝麻仁15克、熟花生仁20克、熟核桃仁20克、青梅10克、金糕條10克、麻油20克、糖桂花10克、水適量
北方湯圓（元宵）的做法
做法步驟
1. 將所有果料切碎，與白糖、熟面粉拌勻。另用50克面粉加適量清水攪拌成漿糊狀，倒入拌勻的餡料中，加入桂花、麻油搓勻。拍成1厘米厚的長方形堅實的塊，再切成方丁成元宵餡。
2. 將糯米粉放簸箕內，將切好的餡心放入漏勺內蘸水，倒入簸箕內，來回晃動。反復蘸水，晃動，制成直徑4厘米左右的圓球形元宵。
3. 煮鍋內加水上火燒開，放入元宵生坯，用手勺背輕推，數次加少量冷水，待元宵浮上水面松軟時，即可撈出。
小貼士
風味特點：色潔白，軟糯，口味香甜。
制作要點：餡心要壓實，滾動粘粉要均勻。
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