相信不少人都吃過老北京炸醬面，也大愛老北京炸醬面。確實，老北京炸醬面是北京小吃的代表，但是其實自己也可以在家做老北京炸醬面，下面親親寶貝小編就告訴你老北京炸醬面的做法!

　　做法：煮

　　口味：醬香味

　　難度：初級入門

　　人數：2人份

　　準備時間：5分鐘

　　烹飪時間：<30分鐘

　　主料：

　　面條(標300克) 五花肉250克 黃瓜1根 黃豆100克 黃豆芽250克

　　調料

　　醋適量 姜1小塊 料酒15毫升 甜面醬80克 大蔥半根 面醬100克 白糖10克 水100毫升 大蒜適量

　　老北京炸醬面的做法

　　1.黃瓜洗干凈后切成絲。大蔥只取蔥白部分切碎，姜切末;黃豆剝掉外殼后和豆芽一起用開水焯熟后撈出過涼水備用

　　2.五花肉去皮后切成1cm見方的小丁，鍋中倒入少許油，放入五花肉丁煸炒至微黃出油，放入姜末，料酒翻炒均勻后撈出

　　3.鍋中留少許底油，放入甜面醬和大醬，用小火加熱，邊加水邊攪拌成黏稠的醬汁，放入炒好的五花肉丁、白糖翻炒至肉和醬汁混合均勻后關火，放入大蔥碎攪勻即可

　　4.湯鍋中倒入足量清水，大火燒開后下面條煮熟后撈出過涼水，瀝干水份后放入碗中，趁熱在上面淋上炸醬、配上菜碼，與面條拌勻即可享用

　　5.開始熬炸醬了

　　6.最后煮面，煮菜碼