閩南小吃：福州魚丸
2013年07月26日 09:21閱讀次數：816
福建閩南小吃非常著名，而且品種多樣，其中有一種福州魚丸是非常有名的。如果去福州旅游，一定要試試爽口彈滑的福州魚丸咯。
福建閩南小吃非常著名，而且品種多樣，其中有一種福州魚丸是非常有名的。如果去福州旅游，一定要試試爽口彈滑的福州魚丸咯。
福州魚丸是用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，是富有福州地方特色的風味小吃之一。
福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，選料精細，制作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。
福州臨海，水產豐富，于是近千年來魚丸漸漸成為福州魚制品小吃的堂主，廣受好評。
福州有“沒有魚丸不成席”之說。尤其是回榕探親的僑胞，都喜歡品嘗家鄉的魚丸，一飽口福。福州習俗，辦酒席，客人都要“夾酒包”。過去“酒包”中都有魚丸，個頭有小孩子拳頭大，“夾”回家，要切成小塊，大家吃。也有人愛吃無餡的小魚丸，專門請人特制，其彈性非常強。
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