北方小吃：臘八蒜的幾種做法
2014年05月29日 16:09閱讀次數：583
在中國北方，臘八蒜是一道很有名的小吃，其講究也很多，一定要在臘月初八制作才最正宗，本文就教你幾種制作臘八蒜的方法，一起來學習下吧。
臘八蒜的做法(一)
【食材】蒜頭
【做法】
1、倒一些生抽到碗里，加入米醋、紅糖，攪拌均勻
2、將蒜頭剝去外皮，放到裝糖醋汁的碗里
3、將蒜頭、糖醋汁一起裝到玻璃瓶子里，放在低溫處密封保存，20天左右蒜就會變綠了哦
臘八蒜的做法(二)
【食材】蒜頭
【調料】米醋、冰糖
【做法】
1、將蒜頭去外皮，放到干凈、無水的玻璃瓶中
2、把米醋倒入瓶中，沒過蒜瓣
3、把蓋子擰緊，放到冰箱中冷藏，年三十的時候就可以吃了
臘八蒜做法小貼士：
①做臘八蒜的時候，要選擇完好的、無腐爛的蒜頭;
②如果想要蒜頭能夠快點變綠，可以加大溫差，即把臘八蒜白天曬太陽，晚上放冰箱冷藏，這樣3、4天就可以了;
③先將米醋和冰糖放入鍋中煮開、再放涼，然后用它來泡大蒜，再放冰箱冷藏，這樣也能夠快速的變成綠色哦。
臘八蒜，即用醋來泡蒜，這是華北大部分地區在臘八節這天的重要習俗，有興趣的朋友不妨也試試哦，何況這臘八蒜的做法也確實很簡單哩!
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