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天津三絕之一：桂發(fā)祥麻花天津小吃有三絕，其中麻花是一絕，而在天津麻花當中，桂發(fā)祥十八街麻花又是最正宗的。桂發(fā)祥，秉承傳統(tǒng)工藝的百年老字號麻花老店，去到天津，你還不去試試嗎? 十八街麻花選料考究，工藝精良，色澤金黃，酥脆香甜，風味醇厚，在國內(nèi)外都享有盛名。什錦夾餡的麻花不僅酥脆不艮、口感油潤、越嚼越香、甜口適度、造型美觀，而且由于炸得透，無水分，不含防腐劑，春秋季可存放三個月，夏季也可存放兩個月，令人叫絕，在干燥通風處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。 桂發(fā)祥十八街麻花是經(jīng)過反復探索進行創(chuàng)新，每個桂發(fā)祥麻花中心夾有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青紅絲及香精水等小料配制的什錦餡酥條。麻花成型后，放進花生油鍋里在微火上炸透，再夾上冰糖塊，撒上青紅絲、瓜條等小料，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。因店鋪曾坐落大沽南路十八街處，人們又習慣稱其為十八街麻花，十八街改造后又在距原址
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去北京，嘗一碗爆肚馮的爆肚去到北京，不得不試一下的就是爆肚，老北京有"要吃秋，有爆肚"的說法，而且老人都很講究在立秋的時候吃爆肚。北京爆肚，有些店家爆的是羊肚，有些是牛肚，不過可能飲食相對清淡的廣東人來說，爆肚這個特色小吃吃起來可能會有點不習慣。 北京最出名的爆肚有滿、張、馮、王等幾家。爆肚滿在菜市口、爆肚馮在前門外門框胡同、什剎海銀錠橋邊的是爆肚張。爆肚很講究，不但有用牛肚還有用羊肚。 一般羊肚分為：散丹、肚仁、肚領(lǐng)、蘑菇和蘑菇尖，牛肚分為：百葉、肚仁和肚領(lǐng)。吃爆肚的最高境界是吃肚領(lǐng)，口感很嫩，比肚仁還嫩，但很金貴據(jù)說要好幾個肚才出那么一盤。吃爆肚應該吃的就是個脆勁兒，嚼在嘴里咯吱咯吱的，但不費牙才最好。而且肚爆出來應該有股清香，聞著跟臭豆腐似的肯定不新鮮。吃爆肚，要就著羊雜湯和燒餅一起吃。 京城的幾家老字號的爆肚店其實在口感都差不多，區(qū)別主要是在調(diào)料的配方和切法上。
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香港美食推薦：天后甜品去香港，肯定要試一下甜品店。那么香港甜品店有什么出名的呢?小編在這里推薦一下香港天后甜品店，天后甜品主打中、西式甜品，種類多元化，另有串燒小吃供應。香港明星鄭丹瑞、陳奕迅、黃浩然、葛民輝等也極力推薦哦! 低糖微甜 清新健康 這小店每晚都有人排隊幫襯，皆因所供應的甜品款式眾多，而且各具特色，在別處不容易吃到。店內(nèi)的甜品師傅曾任職酒店，自創(chuàng)多種特色甜品，水準不遜於酒店出品。這里甜品低糖微甜，清新健康，不像坊間的甜品膩滯。最令人意想不到，要數(shù)雪糕和雪花冰，全是自家製造，誠意可嘉。 小店有過百款甜品供應，燉品、中式糖水、西米露、黑糯米等系列應有盡有。炎炎夏日，最適宜吃冰凍甜品，消暑又可口。推介酒瓶狀的雪糕奇異果雪山，冰柱內(nèi)藏有雪糕，配以奇異果汁和鮮果，吃罷透心涼。 濃郁多汁 口感豐富 甜品以王室系列最馳名，包括榴槤天王、龍眼王子、豆腐公主和鎮(zhèn)店之寶&ldq
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西安小吃推薦說到古城西安，想必來過的朋友都會了解那里的美食和文化，下面就詳細為您羅列一下西安的小吃，在在此歡迎各位朋友游玩西安，領(lǐng)略古城的歷史文化和經(jīng)濟發(fā)展狀況。 西安特色飲食大全 泡饃——老劉家泡饃(北廣濟街內(nèi)) 水盆羊肉——老白家(北廣濟街內(nèi)) 小炒——老烏家(北院門向西300米路北) 雜羔湯——(建設(shè)西路旅館村內(nèi)) 烤肉——山羊烤肉莊(烤羊排、羊腿，文藝北路中行對面) 肉夾饃——秦域肉夾饃(柏樹林南口) 孜然炒肉夾饃——(灑金橋十字東南角)
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杭州美食推薦你想說您知道杭州的歷史和發(fā)展情況，那也少不了對杭州的名菜有一個了解，下面就為 您做一下杭州名菜推薦。 龍井蝦仁 “龍井蝦仁”選用活大河蝦，配以清明節(jié)前后的龍井新茶烹制，蝦仁肉白、鮮嫩，茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，滋味獨特，是一道杭州傳統(tǒng)風味突出的名菜。 東坡肉 色澤紅亮，味醇汁濃，酥而不碎，油而不膩。以酒加醬油、香蔥、姜、糖作湯水，原汁未動，放在密封的砂鍋中用文火燜制，燒出來的肉油潤鮮紅，酥爛如豆腐而不碎，味道香糯而不... 西湖醋魚 古代有人吃了這個菜，詩興大發(fā)，在菜館墻壁上寫了一首詩："裙屐聯(lián)翩買醉來，綠陽影里上樓臺，門前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸(譽西湖醋魚勝過味美適... 栗子炒子雞 “金桂飄香栗子來”
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北京美食特色小吃推薦說起吃客，那就是要吃遍各個地方。對于北京——這個一國之都，千萬不能錯過。北京特色小吃就如同北京的歷史一樣聲名赫赫，有人說沒去過北京小胡同不算去過北京，同樣，沒品嘗過北京特色小吃也不算到過北京，下面就為您盤點下北京特色小吃匯聚地。 北京特色小吃 西城： 華天護國寺小吃店：護國寺街人民劇場對面，并在護國寺街西口的大街路西新開了一家分店(原北來順)，離梅蘭芳故居很近，向東沿定阜街可到輔仁大學舊址和恭王府花園。 華天地安門小吃店：坐落在地安門十字路口東北角。臨近景點：景山、北海后門、什剎海、鐘鼓樓。 華天西安門清真飯館：坐落在西安門西什庫大街把口。離西什庫教堂、北海、西四、西單很近。 華天小吃白塔寺店：阜成門內(nèi)大街白塔寺對面。 華天新城小吃店：新街口豁口南側(cè)路東。 西來順飯莊：和平門西
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風味北京烤鴨做法北京烤鴨名聲遠揚，具有皮酥肉嫩的特點，與烤鴨同食的京蔥、黃瓜、甜面醬、薄餅更是別添風味。 食材明細 鴨子 3斤老抽 6勺料酒 2勺生抽 6勺白糖 2勺水 300毫升1 步驟一：腌制鴨子 用2勺老抽抹均勻整只鴨子，提前15-20分鐘。 步驟二：烤制鴨子 先炒一顆洋蔥備用 熱鍋放入鴨子，這個過程大概需要20-30分鐘。一直不斷的轉(zhuǎn)動鴨子，把肚子，后背，左側(cè)，右側(cè)分部烤出油。大概可以出來一大碗鴨油。不停的轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn)翻過來再接著轉(zhuǎn)。 風味北京烤鴨做法 步驟三：燜鴨肉 取出鴨子，倒出鍋里的鴨油，把之前炒好的洋蔥填滿鴨肚子，然后把鴨子再次放入鍋中加熱，淋上2勺料酒入味。之后，放入調(diào)料(4勺老抽，6勺生抽，2勺白糖)，加水300毫升，蓋上鍋蓋燜30分鐘。之后取出鴨
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北京小吃 冰糖葫蘆說起冰糖葫蘆就想起了小時候那一嗓子：“賣冰糖葫蘆咯”，聲音抑揚頓挫引人遐想。曾經(jīng)那酸甜的滋味如今能復制嗎？ 山楂清洗干凈，去根兒去蒂兒，去掉核。 將處理好的山楂用竹簽串起，晾干水份。 冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化。 待冰糖都融入水中后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒。 糖稀熬好后，將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉(zhuǎn)動，裹上薄薄一層即可。 將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。 北京小吃 冰糖葫蘆 注意事項 熬糖和裹糖是做好糖葫蘆的兩個關(guān)鍵點 1、熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠透明，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙。如
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北京傳統(tǒng)小吃 驢打滾驢打滾實際就是豆面糕，是北京一種非常谷老傳統(tǒng)的小吃。其做法用料講究，口感香甜綿軟，是以前招待客人的上好小吃。 原料： 江米粉、紅豆沙、黃豆面 1。把江米粉倒到一個小盆里(量根據(jù)吃的人數(shù)定，人多的話就多一點，要是有小饞貓在的話，也要多一點)，用溫水和成面團，拿一個空盤子，在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會粘盤子。將面放在盤中，上鍋蒸，大概20分鐘左右，前5~10分鐘大火，后面改小火。 北京傳統(tǒng)小吃 驢打滾 2。在蒸面的時候炒黃豆面，直接把黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，并有一點點糊味(注：有糊味不=炒成黑色!)大概炒五分鐘左右，出鍋 3。把紅豆沙倒出來，放半小碗水，攪拌均勻，待用 4。待面蒸好(要攤在盤子中，且要蒸熟)，拿出，在案板上灑一層黃
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北京小吃 脆麻花麻花香脆是平時休閑的最佳小吃。北京知名的脆麻花如何制作呢？ 脆麻花是北京清真小吃的常見品種，脆麻花不僅北京有南方也有，形狀、質(zhì)地基本相同。北京除脆麻花外，還有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等，所以《故都食品百詠》中有詩說：“麻花燒餅說都門，名色繁多恣飽吞，適口價廉隨處有，一年四季日晨昏。” 北京小吃 脆麻花 脆麻花先將紅糖、蘇打、油加兩倍水溶化，再將面粉倒入和均勻。也有用明礬、堿面、紅糖、糖桂花和面的做法，成面團后，再揉進溫水，蓋上濕布餳10分鐘。 制作時將餳好的面團揪成小劑，搓成約10厘米的長條，放入盤中刷一層油，碼三四層再餳一會兒后，拿起一根搓成長繩條，合成三股，做成麻花，它的規(guī)格長約 12厘米，條要均勻，呈棕黃色，每根約重30多克。將油倒入鍋內(nèi)，用旺火燒六成熱時，將麻花坯子分批下
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云南風情小吃 嘉華鮮花餅云南是一個盛產(chǎn)鮮花的地方，因為那里四季溫暖如春。鮮花做成美味的鮮花餅就理所當然了。鮮花餅的做法非常的簡單而且可以根據(jù)自己的喜好和想象隨意搭配。 云南風情小吃 嘉華鮮花餅 用料 【主料】：面粉。 【輔料】：玫瑰，玉蘭，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、棗泥、豬邊生油。 做法 用以上原料調(diào)和成鮮花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。
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精美小吃 大理乳扇云南的小吃可謂是豐富多樣，各種蟲子讓人打開眼界，也有各種獨特小吃聞所未聞。給大家介紹一款大理的乳扇。 原料： 木瓜、奶。 做法： 1、先在鍋內(nèi)加入半勺由木瓜制成的酸水，加溫至70℃左右，再以碗(約500毫升)盛奶倒入鍋內(nèi)，牛乳在酸和熱的作用下迅速凝固。此時迅速加以攪拌，使乳變?yōu)榻z狀凝塊; 精美小吃 大理乳扇 2、然后把凝塊用竹筷夾出并用手揉成餅狀，再將其兩翼卷入筷子上，并將筷子的一端向外撐大，使凝塊大致變?yōu)樯葼睿詈蟀阉鼟煸诠潭ǖ募茏由狭栏桑闯扇樯取Ｔ诹罀熘虚g必須用手松動一次，使干固后容易取下; 按此法制造乳扇時，在每制一張乳扇后，需將鍋內(nèi)酸水倒出，重新放入新酸水。但使用過的酸水收集起來，經(jīng)發(fā)酵后還可以備用。一般放入鍋內(nèi)的酸水與鮮乳的比例約為1：2，每10千克鮮
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云南小吃 三色螞蟻蛋云南小吃三色螞蟻蛋食材獨特味道鮮美營養(yǎng)豐富，是游云南的必嘗美食。具體做法也很簡單，大家一起來學習吧。 主料輔料 三味螞蟻蛋鮮黃螞蟻蛋500克，醬油20克，番茄100克，鹽 30克，蒜10克，味精 6克，白糖8克，酸醋60克 云南小吃 三色螞蟻蛋 烹制方法 1、將螞蟻蛋洗凈，用沸水燙后入碗。把番茄在微火上烤熟，去皮剁碎，鹽、味精、醋、醬油、蒜一齊入碗與螞蟻蛋拌勻涼食。 2.將螞蟻蛋洗凈，經(jīng)沸水燙后，放在芭蕉葉上，加鹽、味精包好，入籠屜蒸熟進食。 3.將螞蟻蛋洗凈，用沸水燙后入鍋，加清湯、調(diào)料燒湯而食。 工藝關(guān)鍵：螞蟻蛋在沸水中燙的時間不宜過長，以免其蛋白質(zhì)隨水流失。
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云南經(jīng)典美食 過橋米線云南過橋米線真是色香味俱全不愧為民間美食，具體怎么做呢？一起來學習吧。 過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成。吃時用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。 此時滾湯被厚厚的一豐盛的米線層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然后放入香料、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現(xiàn)了滇菜
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四川名小吃 麻辣豆腐花豆腐花的主要成分是大豆所以營養(yǎng)豐富老少皆宜。豆腐花怎么做呢？ 豆腐花的材料份量很重要。用黃豆250克，食用石膏粉10克。 豆腐花做法： 黃豆洗干凈后用清水泡透(晚上睡前泡好，到第二天一早用)，黃豆用攪拌機打磨后，用煮開的滾水沖漿，這時表面會有豆泡，除去后用紗布過慮出豆?jié){。 四川名小吃 麻辣豆腐花 豆?jié){加熱煮透后，稍涼待溫度均勻時(80度左右);把食用石膏粉用少少涼開水化開，將熟豆?jié){從上空沖落盆里，用勺子除去泡沫，用蓋子蓋上;稍等十分鐘，豆腐花即形成。 做好了豆腐花怎么吃呢？你可以吃原味什么也不加，也可以放少許白糖。當然最地道的四川吃法就是放上色澤鮮紅的辣椒油，再伴以
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四川名小吃 多汁龍抄手
四川小吃種類繁多，抄手更是廣受歡迎，其中最有名的單數(shù)龍抄手。龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名并非老板姓龍，而是當初三個伙計在“濃花茶園”商議開抄手店，取“濃”的諧音“龍”為名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。 原料： 精粉500克、豬腿肉500克、肉湯、胡椒面、味精、姜、香油、川鹽、雞油各適量、雞蛋2個。 做法： 1、把面粉放案板上呈“凹”形，放鹽少許，磕入雞蛋1個，再加清水調(diào)勻，揉和成面團。再用搟面杖搟成紙一樣薄的面片，切成110張四指見方的抄手皮備用。 2、將肥三瘦七比例的豬肉用刀背捶茸去筋，剁細成泥，加入川鹽、姜汁、雞蛋1個、胡椒面、味精，調(diào)勻，摻入適量清水，攪成干糊
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四川小吃一絕 川北涼粉如果你是四川人你肯定不能沒有吃過大名頂頂?shù)拇ū睕龇邸Ｈ肟谒逑阋巳耍胺Q四川小吃一絕。如何在家自制呢？ 主料： 豌豆 600克 輔料： 香菜 50克 調(diào)料： 大蔥 15克 姜 3克 大蒜 25克 鹽 8克 味精 2克 冰糖 3克 醬油 75克 辣椒粉 10克 花椒 2克 花生油 150克 各適量 四川小吃一絕 川北涼粉 川北涼粉的做法： 1.將大蔥、姜、蒜分別洗凈，均切成末待用;將豌豆磨成粉末，裝入桶內(nèi)，加清水攪成水漿，用紗布過濾去渣，再用細羅篩濾3次，將渣除盡，順著一個方向攪動成渦狀，讓其沉淀，水清見粉，底層粉凝結(jié)后，抽去上層清水，留下中層粉漿盛入另一桶，稱為水粉，下面純白的沉淀粉稱為白粉。 2.鍋內(nèi)倒入水，燒沸后倒入水粉攪勻，再將用溫開水稀釋攪勻的白粉倒入
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四川名菜：麻婆豆腐麻婆豆腐，已經(jīng)是中國的名菜，這道菜說簡單簡單，但是做得好，就很難了，如今無論是小的快餐店，還是大的五星級酒樓，都可以在餐牌上看到這道菜。你會做麻婆豆腐嗎，你知道麻婆豆腐的做法嗎? 麻婆豆腐介紹 麻婆豆腐是我國八大菜系之一的川菜中的名品，色澤淡黃，豆腐嫩白而有光澤。主要原料由豆腐構(gòu)成，其特色在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，稱之為八字箴言。 麻婆豆腐的特色在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字 陳家店鋪稱之為八字箴言。麻，指豆腐在起鍋時，要灑上適量的花椒末。 花椒要用漢源進貢朝廷的貢椒，麻味純正，沁人心脾。 如若別地花椒，麻味卡喉，令人氣緊，誰還會有食欲，誰敢再夾豆腐?三十年代初，軍閥割踞混戰(zhàn)，漢源花椒告罄，店鋪除向外縣重價購買漢椒外，還在鋪門貼出告示聲明無上好花椒，麻婆豆腐寧停不賣。這一坦白經(jīng)營作法，在同業(yè)中傳為美談。 辣，是選用龍?zhí)端麓蠹t袍油椒制作豆瓣，剁細煉
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長沙名小吃：臭豆腐臭豆腐，是湖南長沙有名的當?shù)匦〕裕乾F(xiàn)在臭豆腐已經(jīng)在全國各地都可以吃得到。當然，要吃正宗的臭豆腐，還是要去長沙，品嘗一下如此之臭的美味。 臭豆腐，其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠流長，卻是一種極具特色的風味，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異。長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。 臭豆腐在長沙稱為“臭干子”，以火宮殿為官方代表，毛澤東、朱镕基等國家領(lǐng)導曾光臨并夸獎，美國《食品》雜志也親臨采訪。火宮殿選用上等黃豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有干冬筍、干香菇、瀏陽豆豉的鹵水中浸透，表面會生出白毛，顏色變灰。初聞臭氣撲鼻，用油鍋慢慢炸，直到顏色變黑，表面膨脹以后，就可
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自制美味健康豆腐自己做豆腐，你有嘗試過嗎?現(xiàn)今這個快餐時代中，緊張的生活節(jié)奏讓我們脫離了自給自足的時代，生活中到處都是各種成品、半成品，在便利購物的同時也讓大家失去了許多生活樂趣……生活，不僅是為了生，當然，更不能只為了活，在合適的時候慢下步伐，體驗最原始的生活，讓吃飯變成一種樂趣，一種享受… 我喜歡吃豆腐，各種豆腐都喜歡，從小開始，至今不渝… 愛那份清淡，更愛那絲滑嫩的口感。為了避免食品安全隱患，前陣子好多同學開始自己做豆腐，條件的嚴格，過程的復雜，精力時間的付出…其實嚴格算來，成本遠遠高于買來的豆腐。但是值得，除了吃得健康放心，我覺得自己動手的那種成就感，是任何快樂都無法替代的。 我今兒也做豆腐，但這豆腐與我們常吃的豆腐有很大不同，是酷似日本豆腐的雞蛋豆腐。雞蛋豆腐蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)極其豐富，而且口感無比細嫩，尤其適
