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　　對于燒賣這道美食，也有其悠久的歷史和發(fā)展起源，那么我們就來做一下詳細了解吧，位于中街的馬家燒賣是沈陽最早的回民飯店，始創(chuàng)于清朝嘉慶元年(1796年)，最開始只是創(chuàng)始人馬春以手推獨輪車的方式來往于熱鬧街市，邊做邊賣。 　　馬春做燒賣與邊福做餃子一樣，選料十分嚴格，制作精細、講究，并不認為是小本生意而掉以輕心，自然造型美觀，口味好，吃的人多，生意就開始好起來了。近年來，馬家燒賣館連續(xù)榮獲沈陽市十佳“最佳風(fēng)味”食品獎、遼寧省清真大賽“優(yōu)質(zhì)風(fēng)味”獎、全國首屆清真食品大獎賽“優(yōu)質(zhì)風(fēng)味獎”、“金獎”。1997年12月由中國內(nèi)貿(mào)部、中國烹飪協(xié)會在杭州舉辦的首屆“中華名小吃”認定會上被認定為“中華名小吃”，同月被沈陽市人民政府評定為“沈陽市風(fēng)味名

　　在東北有幾道著名的小吃：醬骨架，東北大拉皮等，而翡翠人參茅臺雞也是一道不可忽視的一道美食，我們一起來了解一下吧。   　　翡翠人參茅臺雞是長春名菜之一。 　　是將中國佳釀茅臺酒做為調(diào)料之一，借以去除人參固有的土甘味并且使雞肉增香提味。 　　此菜將母雞、茅臺酒、吉林人參匯于一菜，烹調(diào)制成。 　　該菜色彩絢爛，造形美觀，香味四溢。是一道藥膳結(jié)合、葷素搭配、特色鮮明的地方名肴。 　　另外為您推薦一些長春的旅游景點： 　　凈月潭森林公園 　　凈月潭森林公園位于長春市東南15公里,這里有亞洲最大的人造森林。湖畔還有梅花鹿養(yǎng)殖場,是夏天消暑和冬天進行冰上運動的好去處。 　　偽滿皇宮 　　長春市的偽滿皇宮是偽滿皇帝溥儀的宮殿,現(xiàn)已辟為“皇宮”陳列館,對外開放。整個宮廷可分為內(nèi)外兩部分, 主要建筑有緝熙樓、同德殿、勤民樓、懷遠樓、嘉樂殿。此外還有

　　對于醬骨頭這道菜品，我們在大街小巷不難發(fā)現(xiàn)，它已經(jīng)遍布了全國各地，那么它到底是從哪里發(fā)源起來的呢?我們一起來了解一下。 　　醬骨頭最輝煌的時候曾經(jīng)在長春的繁華路段占據(jù)長長的一條街。現(xiàn)在只有一家王記醬骨頭生存下來并發(fā)展壯大。這種醬骨頭分為脊骨和棒骨兩種。脊骨吃肉、棒骨吸髓，香膩十足。這店里的土豆醬也是用醬骨頭湯做成的，很有特色。 　　     原料： 　　豬腿骨(棒骨)兩根 　　輔料： 　　黃醬兩大勺，老抽一大勺，生抽一大勺，料酒兩大勺，鹽兩小勺，調(diào)料包(八角三個，花椒20粒，香葉兩片，桂皮一根，草果一個，肉寇一個，山楂片6片)，蔥一根，姜三片 　　做法： 　　1、鍋中燒開足量的水，下豬骨(讓賣家剁開)焯煮兩三分鐘讓血沫浮出，倒掉臟水，將豬骨沖洗干凈。 　　2、將鍋刷洗干凈，放入豬骨，倒入足量的水，大火燒開。 　　3、另起鍋，倒入油，燒至

　　對于東北的美食來說，有很多是數(shù)不勝數(shù)的，表現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝说臒崆楹惋L(fēng)俗習(xí)慣，在此呢，為您推薦這道名吃——滿族八大碗。 　　清朝乾隆期間，正值鼎盛時期，政局穩(wěn)定，經(jīng)濟發(fā)展，飲食市場空前繁榮，其中以“滿漢全席”稱雄飲食業(yè)，滿漢全席分為“上八珍”“中八珍”“下八珍”，滿族八大碗為滿漢全席之一下八珍，滿族地方風(fēng)味也應(yīng)運而生，吉林境內(nèi)專業(yè)性飲食店鋪日益增多，呈現(xiàn)出一派繁榮景象，滿族八大碗深受民間歡迎。 　　     八大碗的作法有粗細之分，細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等;粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。八大碗往往用于宴客之際，每桌八個人，桌上

　　要數(shù)泉州的風(fēng)味小吃，就要推薦四果湯了。四果湯味甜爽口，清涼解毒，在天氣炎熱的時候飲用尤為適宜。但是四果湯歷史悠久，現(xiàn)在的四果湯跟以前也有了不同，現(xiàn)在的四果湯會加入西瓜、菠蘿等水果，吃起來更加清爽。 　　四果湯做法 　　原料： 　　空心蓮子 銀耳 綠豆 薏米 啊達籽 石花 仙草 　　制法： 　　1、蓮子、綠豆、薏米洗凈.分別用盆裝，浸水，然后加適量的清水放蒸二十分鐘取出。 　　仙草 石花切丁， 啊達籽入水煮熟就可，然后冷卻。 　　2、銀耳浸水后洗凈，倒入沸水鍋.煮二三分鐘撈出。 　　3、砂鍋放適量的清水和白糖燒沸.離火晾涼。 　　4、食時，選取上面若干種喜歡的原料放于碗中，舀入白糖水(或蜂蜜)，夏天的時候還可以加適量的刨冰。

　　很多去過東北的朋友一定會感到長春的朋友熱情好客，在寬厚直爽的性格下面也讓各地的友人嘗到了可口的美食，今天就為大家推薦一道——長春熏肉大餅。 　　原料：面粉500克，豬湯油125克，鹽8克，冷水250——275克，豬肉(五花肉)1250克，花椒、大料、肉寇、白芷、草果、丁香、紫寇等適量、蔥、姜適量。 　　     制作方法： 　　1、將面粉用水調(diào)成較軟的面團，靜置一段時間。 　　2、將豬湯油中、加入100克面粉和鹽，調(diào)成軟酥。 　　3、將醒好的面團下成100克的劑子，用小平仗稍搟，再用兩手抻一下，成一長35厘米、寬約5厘米的長方形，將軟酥抹在長條上，從一端向另一端迭起，成長方形，將兩邊用手壓一下后用搟面杖搟長、窩起，成一正方形，待用。 　　4、用搟面杖將生坯搟成橢圓、略成方型的餅坯，厚度約為半厘米

　　甘草酒 　　鄂爾多斯的特色與內(nèi)蒙的其他地區(qū)差不多，都是以羊為主，烤全羊、涮羊肉等，所以小編在這里推薦一樣特別的美食，甘草酒，這個甘草酒還有藥效哦! 　　藥物組成：甘草(炙)半兩，升麻半兩，沉香(銼)半兩，麝香(別研)半兩，豉1兩半。 　　處方來源：《圣濟總錄》卷一三六。 　　方劑主治：毒氣腫，當(dāng)頭上如刺痛。 　　制備方法：上藥除麝香外，為粗末，入麝香拌勻。 　　用法用量：每服5錢匕，酒1盞半，煎至8分，去滓，早、晚食前各1服。其滓熱敷腫上。甚者取豉半升、梔子仁14枚，葵菜2兩，3味用水2升半，煎至1升，濾去滓，溫分3服，空心、日午、晚間，服盡為度。

　　去到呼和浩特，怎么能不吃羊?內(nèi)蒙古的羊會比其他地方吃到的肉更加鮮嫩，更加美味。在這里，小編向你推薦內(nèi)蒙古的兩道特色美食，都與羊有關(guān)。 　　烤全羊 　　全羊席或烤全羊(蒙語為不禾勒)是蒙古族招待貴賓的傳統(tǒng)佳肴(又稱整羊席)。是蒙古民族最古老、最隆重的一種宴席，一般只在盛大宴會、隆重集會、舉行婚禮或接待高級貴賓時擺設(shè)。將整羊加工后擺在長方形的大木盤里，像一只臥著的活羊，肉味鮮美，香飄滿堂，濃郁撲鼻。賓客在進餐前，還要舉行一定的儀式，高唱贊歌，朗誦獻整羊的祝詞等。據(jù)文獻記載，成吉思汗曾設(shè)過全羊宴。忽必烈登基時，也設(shè)全羊宴祭神祗、招待賓客。到了清代全羊更加盛行，現(xiàn)在成為接待貴賓的馳名中外的名貴菜肴。烤全羊的做法是將羊宰了后掏出內(nèi)臟，煺毛留皮，加各種調(diào)料在特制的爐子里用扎嘎梭梭烤制而成，色澤金黃，味道鮮美。烤羊腿全市在內(nèi)蒙古各地具有民族風(fēng)味的餐館都能制作。 　　手把羊肉 　　手把羊肉

　　哈爾濱不僅名菜多，菜名也特別。小編推介的熏香大馬哈魚就是哈爾濱一道獨特的菜色。該菜做法簡單，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可不推薦的東北菜系之一。 　　大馬哈魚，學(xué)名鮭魚，古稱達發(fā)哈魚，體重可達13斤以上。肉呈淡紅色，厚而少刺，營養(yǎng)極為豐富。熏香大馬哈魚是哈爾濱的特色名菜，烏蘇里江水質(zhì)清烈，出產(chǎn)的大馬哈魚肉嫩味鮮，來到哈爾濱一定要嘗一嘗。此菜品色澤紅潤，滋味鮮美，烹制手法獨到，哈爾濱中高檔餐廳可品嘗，通常50元左右一盤。 　　但是如果要自己在家做呢，也是非常簡單的。首先將烏蘇里江的大馬哈魚去骨，切成一樣大小的片，再加上鹽、醬油、味精、醋、姜、蒜、蔥等調(diào)料一起腌。腌好之后，用鍋蒸熟，再以糖悶熏，最后抹上香油就可以食用了。  

　　五臺山，是中國佛教四大名山之一，是山西的旅游勝地。那么在佛教勝地，有什么特色小吃呢?小編在這里為你介紹兩道五臺山的特色小吃：過油山藥和臺蘑。 　　過油山藥 　　過油山藥是五臺山的特色美食，可能你在網(wǎng)上完全搜不到過油山藥的有關(guān)介紹，但是去到五臺山，過油山藥則是每家店都有，可謂是五臺山不得不吃的一道菜。 　　過油山藥，除了五臺之外很少有地方做過，也很少有地方能做的像五臺這樣好吃，所有的餐館都有提供，不妨一試。 　　臺蘑 　　臺蘑，是對產(chǎn)于山西省五臺山地區(qū)蘑菇的簡稱，是一種營養(yǎng)極高的食用菌類作物，又稱“天花菜”。 臺蘑的特點：呈傘形，肉質(zhì)細嫩，色澤乳白，菌體肥大，油性大，香味濃，可烹制成多種葷素名肴，是席上珍饈。做出菜來色澤素潔清新，味道鮮美甘甜，口感嫩脆爽滑。元代吳瑞《日用本草》中有這樣的記述：天花菜出自山西五臺山，形如松花而大，香氣如簟，白色，

　　南京的鴨血粉絲湯可謂家喻戶曉，你有聽過在哈爾濱也同樣著名的豬肉燉粉條嗎?在哈爾濱，家家戶戶都有自己的做法，是很家常的家常菜喔。那么小編就就介紹一下該菜的由來和營養(yǎng)價值吧。 　　該菜為四川菜也是東北菜，發(fā)源于四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被政府發(fā)配到東北后，他也把四川菜帶來東北，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)格將其發(fā)展成了東北菜系。 　　雖然這個菜做法簡單，但是蘊含的營養(yǎng)價值是不可小看的。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。酸菜中

　　山西太原的小吃也是以面食為主的，最有名的小吃莫過于是炒莜面，炒莜面制作簡單但美味，而小編要推薦的另一個小吃是“三倒手”硬面饃，它可是當(dāng)年慈禧太后最愛吃的面食，大家去到太原也可以去嘗一下！ 　　炒莜面 　　莜面是北方的飲食，太原人都十分愛吃莜面。莜面涼拌熱炒都行，制作簡單，但是十分的美文，現(xiàn)在莜面已經(jīng)被人們推崇至養(yǎng)生食品了。 　　食材 　　主料： 莜面窩窩一籠 菠菜一把 　　配料： 蔥花蒜末適量 　　輔料： 醬油適量 鹽適量 香油適量 　　制作步驟 　　1. 準備莜面窩窩一籠 　　2. 切成塊狀 　　3. 菠菜洗凈，切段 　　4. 鍋中熱油，爆香蔥花蒜末 　　5. 放入莜面窩窩翻炒 　　6. 放入菠菜翻炒 　　7. 倒入少許醬油 　　8. 放入一勺鹽翻炒 　　9. 淋入香油 　　10. 出鍋盛盤 　　“三倒

　　地三鮮是哈爾濱特色美食，也是東北菜的一著名代表作。當(dāng)然,地三鮮也是一道哈爾濱的家常菜，好吃又有營養(yǎng)。今天小編就來為大家講解一下這道菜的做法,嘴饞的你趕緊回家試試吧。 　　原料：茄子、 土豆、青椒(或菜椒小青椒)、鹽、白砂糖、五香面、老抽醬油、大豆油、雞精、淀粉、蔥姜蒜 　　方法： 　　1、茄子、 土豆、青椒(或菜椒小青椒)、鹽、白砂糖、五香面、老抽醬油、大豆油、雞精、淀粉、蔥姜蒜 　　2、把土豆切成3厘米長，2厘米寬的小塊。茄子要切大一些，切小了一炸?就吃不著了 　　3、鍋里放入大豆油(因為要放很多油，用花生油有些浪費了，大豆油就可以)，待燒熱至七八成熟時放入土豆炸制。土豆要多炸一會兒，否則不容易炸透，等土豆變成金黃色即可瀝干油后撈出來。 　　4、豆炸的差不多時再放入茄子炸制，茄子比較喝油，因此比較容易炸透。茄子炸的時間比土豆短很多。 　　5、土豆茄子炸好后，鍋里只留少量

　　去到山西大同，不得不嘗的就是大同的刀削面，作為中國的五大面食名品，你還會錯過嗎?至于小編也會在本文中介紹的黃糕，也是大同的傳統(tǒng)小吃，雖然如今將黃糕作為主食的人已經(jīng)少了，但是去到大同的你，還是不要錯過啊! 　　刀削面 　　刀削面的做法就是將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入梢子、調(diào)料食用，以山西刀削面最 為著名。山西刀削面因其風(fēng)味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越 香，深受喜食面食者歡迎。它同北京的炸醬面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為五大面食名品，享有盛譽。 　　大同刀削面物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風(fēng)格，很多外地朋友來到大同，在品嘗之后，都贊不絕口。一些本地游子，在回到家鄉(xiāng)之后，都要先趕去削面店，去吃一碗刀

　　大連靠海邊，特色小吃自然也是以海鮮、海味為主的，小編在這里推薦大連的三種小吃：紅燒海味全家福、紅烤全蝦和咸魚餅子，吃著這些大連的特色小吃，或許你還能感受到海的味道呢! 　　紅燒海味全家福 　　主料是魚翅、水發(fā)海參、凈蝦肉、熟雞肉、凈魚肉、水發(fā)蹄筋、鮑魚。 　　配料是冬筍、水冬菇、水發(fā)銀耳熟豬舌、油菜心。 　　調(diào)料是熟豬油、醬油、味精、紹酒、白糖、蛋清、雞油。 　　將海參片成大片;在鮑魚面上剞成順刀花,深度為3/4,然后切成大薄片;冬筍切成4厘米長的藻片;魚肚切成2厘米、寬4-5厘米、長1厘米厚的片;雞肉切成4-5厘米長的條;冬菇如有大的可用刀片開;油菜心破成稍連菜莖的四瓣;豬舌切成3-4厘米長的片;銀耳摘好洗凈;蝦肉去掉沙線,每只片成三片;魚肉片成半厘米、厚2厘米、寬4-5厘米長的片。將蝦片、魚片放入碗中,加入精鹽、紹酒、蛋清、淀粉、漿至均勻。炒勺置旺火上,添入開水,除

　　去到青島，你會吃什么?或許你會選擇到劈材院，也會選擇到啤酒街轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，這確實是青島的特色美食所在地，但是你怎么能不知道青島有什么特色小吃呢?青島小吃，最有名的莫過于青島涼粉、辣炒蛤蜊、鲅魚餃子。 　　青島涼粉 　　青島涼粉，青島著名的十大小吃之一，幾乎每一個土生土長的青島人都會做的一種小食品。既不同于陜西的涼皮，也不同于北方的涼粉，這兩種小吃都是用綠豆或者淀粉為原料，而青島涼粉以青島獨有的一種海菜——石花菜熬制而成，是一種類似于果凍的凝膠狀食品，所以青島人也稱之為海菜涼粉、凍菜涼粉。 　　青島涼粉食用口感 　　青島涼粉外觀晶瑩透明，摸上去滑溜溜的像嬰兒的皮膚，拿在手中顫巍巍卻富有彈性，少一使勁便可捏碎，但入口爽滑中有點韌性，嚼起來有點像海蜇;口感清涼爽口，即使你只是含在嘴里，過一段時間也會自然融化，因此老少皆宜。 最終決定青島涼粉食用口味的，是調(diào)制涼

　　在關(guān)中人的眼中，面食有很多種做法和吃法，那么對于大刀面這道特色美食來說，您有詳細的了解嗎?　　     大刀面是華山的特色面食。顧名思義，大刀切的面叫大刀面。澆上事先調(diào)好油炸面醬、豆腐、粉條臊子，調(diào)入醋、鹽、辣子油，即可食用。特點：面條泛黃，湯紅里透黑，酸辣可口，長久食用，可治胃寒。 　　大刀面選用精白面粉、雞蛋清、食鹽、小蘇打為原料。制成的面條筋長軟柔，面條長達十米，有“一根面條一碗面”之說。吃法有冬夏之別，夏季，用煎蛋皮、姜末、蒜汁、蔥花、香油涼拌，食之，清香爽口，味道鮮美;冬季，用雞絲或雞蛋、瘦肉絲為鹵熱吃，醇香可口，味道宜人。 　　最有名的在銅川。 刀：長二尺二寸，背前端寬三寸，背后端寬四寸，老秤重十九斤。 切：右手提刀，左手按面，邊提邊落，案隨刀響，刀隨手移。 面：搓成絮，木杠壓，成硬塊，盤起回性，搟開一毫米厚薄后拎

　　對于很多宮廷筵席下來的美食，在古都城市相較容易品嘗到，下面這道“套四寶”就是其中的一道。我們一起來品嘗一下吧。 　　“套四寶”始創(chuàng)于清朝末年，由開封名廚陳永祥根據(jù)多年的烹飪經(jīng)驗創(chuàng)制;顧名思義，“套四寶”就是把四種上好的食材套在一起進行烹制。 　　套四寶味道稱絕，選料要精，北京填鴨、雞、鴿子、鵪鶉都要肥嫩;加工要細，經(jīng)宰殺、退毛、掏取五臟的初加工后，最為復(fù)雜的是剔除骨架。一般的說雞鴨較為好剔，鴿子鵪鶉骨頭難除。易骨 　　     套四寶時要聚精會神，手持鋒利小刀，有如進行一項精心的藝術(shù)雕刻。要求剔出的骨架塊肉不剩，剔后的皮肉滴水不漏。"套四寶"的套是個關(guān)鍵，這需要鴨、雞、鴿子、鵪鶉首尾相照，身套身，腿套腿。訣竅是，在給加工洗凈的鵪鶉肚里填充海參蘑菇配料后，用竹

　　說起廣東韶關(guān),不少人想起的是擁有獨特地貌的丹霞山.但是韶關(guān)當(dāng)?shù)孛朗衬阌质欠衿穱L過呢?今天小編帶你走進韶關(guān)特色美食頻道,讓你嘗盡韶關(guān)地道菜肴. 　　南水水庫三角魴魚 　　乳源南水水庫是廣東第二大水庫，占地15公頃，湖面35000多平方米，水清碧綠、風(fēng)景秀麗，湖光山色無一污染，水庫育大的三角舫魚，鮮甜嫩滑，稱之為粵北僅有的美味佳肴。 　　瑤山煙肉 　　必背瑤寨地處乳源縣城東北54公里的崇山峻嶺中，瑤族同胞居于深山老林，遠離集市，食肉甚為不便，故自養(yǎng)家豬，宰殺置于爐灶煙窗懸掛憑煙熏干，全年享用，保鮮時間甚長，有的甚至五年之久，取之而食，味更非凡!游客至此，必食為先，而今食的人多了，此菜名氣也大了。 　　剁椒鴕鳥腎 　　乳源鴕鳥寨是世界第二大鴕鳥大寨，取生宰的新鮮鴕鳥腎配剁椒生炒，爽辣無比，口味獨特，實為有之佳肴。      &n

　　說起河南開封的美食——小籠包，您一定看到圖片就會饞的流口水吧，因為它的做法和口味真的是很不尋常，那我們趕緊去一飽眼福解解饞吧! 　　開封小籠包子歷史悠久。風(fēng)味獨特，是開封著名食品之一。小籠包子選料講究，制作精細。采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，他還被人說為“放下像菊花，提起像燈籠”這樣一種稱法。 　　小籠包子的做法 　　開封小籠包子歷史悠久，它是由北宋時期“在京第一”的“王樓山洞梅花包子”經(jīng)歷代廚師逐漸改制而成。色、香、味、形具佳，別具一格。具體制作方法如下： 　　     原料： 　　精粉一斤、豬后腿肉一斤、小磨油二兩半、味精一錢、紹酒、姜末、鹽各三錢、醬油八錢、