去到青島，你會(huì)吃什么?或許你會(huì)選擇到劈材院，也會(huì)選擇到啤酒街轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，這確實(shí)是青島的特色美食所在地，但是你怎么能不知道青島有什么特色小吃呢?青島小吃，最有名的莫過于青島涼粉、辣炒蛤蜊、鲅魚餃子。

　　青島涼粉

　　青島涼粉，青島著名的十大小吃之一，幾乎每一個(gè)土生土長的青島人都會(huì)做的一種小食品。既不同于陜西的涼皮，也不同于北方的涼粉，這兩種小吃都是用綠豆或者淀粉為原料，而青島涼粉以青島獨(dú)有的一種海菜——石花菜熬制而成，是一種類似于果凍的凝膠狀食品，所以青島人也稱之為海菜涼粉、凍菜涼粉。

　　青島涼粉食用口感

　　青島涼粉外觀晶瑩透明，摸上去滑溜溜的像嬰兒的皮膚，拿在手中顫巍巍卻富有彈性，少一使勁便可捏碎，但入口爽滑中有點(diǎn)韌性，嚼起來有點(diǎn)像海蜇;口感清涼爽口，即使你只是含在嘴里，過一段時(shí)間也會(huì)自然融化，因此老少皆宜。 最終決定青島涼粉食用口味的，是調(diào)制涼粉的調(diào)料，咸菜末、胡蘿卜末、黃瓜條、香菜段、蔥花、蒜泥、生抽、白醋、香油、精鹽、味精，悉心調(diào)制，換作你，難道不會(huì)在炎炎夏日增進(jìn)食欲嗎?青島人吃涼粉，一般會(huì)在調(diào)料中加點(diǎn)海米末，最不濟(jì)也會(huì)加點(diǎn)蝦皮，這樣既能增加鮮味，還不用食用很多味精。

　　青島涼粉頗具營養(yǎng)價(jià)值

　　石花菜是一種源自海中的天然藻類植物，反復(fù)暴曬而后加水熬汁，因此青島涼粉的主要成分是食用纖維和海藻多糖，可以降血壓、降血糖，是一種健康小食品;青島涼粉性涼，可以清涼瀉火，因此是消暑的清涼小吃;也有人說青島涼粉還能吸收人體內(nèi)的鉛汞等有害元素，收清肺化痰、排毒養(yǎng)顏的功效。

　　溫馨提示：

　　1、青島涼粉雖性涼，但是一年四季都可食用，因此這也是青島人除夕年夜飯很常見的一道涼菜。

　　2、青島涼粉熬汁很費(fèi)工夫，原本屬于街邊食品，現(xiàn)在要到正規(guī)的餐飲店才吃得到

　　3、青島涼粉價(jià)格非常便宜，小店中一碗大約兩三元錢，大一點(diǎn)的飯店一份足夠兩三個(gè)人食用，一般8元左右。