青島特色小吃推薦：青島涼粉、辣炒蛤蜊和鲅魚餃子
2012年09月07日 15:01閱讀次數(shù)：6131
去到青島，你會吃什么?或許你會選擇到劈材院，也會選擇到啤酒街轉一轉，這確實是青島的特色美食所在地，但是你怎么能不知道青島有什么特色小吃呢?青島小吃，最有名的莫過于青島涼粉、辣炒蛤蜊、鲅魚餃子。
辣炒蛤蜊
辣炒蛤蜊是青島人的摯愛，這道辣炒哈喇究竟有什么特別的，辣炒哈喇有什么營養(yǎng)價值呢?你又會做辣炒哈喇嗎?
一、微波爐做法：
材料： 蛤蜊250克。
調料： 蔥末、姜末各一大匙，辣椒末一小匙，紹酒半大匙，醬油、精鹽、味精各少許，白糖一匙。
?、儆名}水使蛤蜊吐沙2小時，然后裝盤加入所有調料。
?、诟采衔⒉ū∧ぃ呋?.5分鐘至熟即可。
二、熱鍋炒法：
起油鍋放入姜末，蔥花，辣椒炒出香味，放入蛤蜊翻炒至蛤蜊殼微微張開(翻炒不可過勤，要讓每只蛤蜊都有充分的時間受熱基本每隔5~10秒左右翻一次)，再放入黃酒、胡椒粉或其他符合自己口味的調料，繼續(xù)翻炒至蛤蜊殼全部張開，不用放水，蛤蜊自己會出很多水，蓋蓋燜煮至湯汁收至半干，放入切絲的青紅椒炒熟，就可以起鍋了。
注意：海鮮都含有大量嘌呤，與啤酒同食會增加中風危險，請飲酒適量。
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