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麻辣鴨血的制作方法川味地道的特色菜品中，麻辣鴨血是不可忽視的一道美食，別看它的制作材料簡單，但是制作起來也是需要一定的制作講究的，下面我們一起來學習它的制作流程吧! 食材明細 鴨血適量 姜末 適量 蒜末 適量 蔥花 適量 辣椒 適量 鹽 適量 醋 適量 辣椒油 適量 花椒粉 適量 醬油 適量 制作步驟 1.材料：鴨血、姜末、蒜末、蔥花、鮮辣椒各適量調味：鹽、醋、辣椒油、花椒粉、醬油各適量。 2.鴨血洗凈，切成見方小丁。 3.下入沸水鍋中汆燙片刻，熟透后撈出，瀝干，放入碗中備用。 4.將鹽、醋、姜末、蒜末、蔥花、辣椒油、醬油、胡椒粉放入碗內調成麻辣味汁。 5.食用時將味汁倒入鴨血中拌勻，裝入盤，撒上蔥花、鮮辣椒即可。
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腌菜炒肉的做法介紹很多人喜歡吃腌菜，那么腌菜和肉炒在一起更是一道美味的菜品，那么詳細的做法是什么樣的，我們一起跟著親親寶貝網的小編來學習一下吧。 主料： 豬里脊 切成絲 水腌菜 輔料： 小米辣 蒜末 調料： 大芫荽 檸檬 腌菜炒肉的做法: 1.鍋中熱油，將豬里脊翻炒 2.放入小米辣，大芫荽，和蒜末翻炒 3.放入水腌菜炒勻 4.擠入一個或兩個檸檬汁的量，放點糖炒勻 -
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麻辣香鍋面的做法對于喜歡麻辣口味的朋友而言，麻辣香鍋面是一道很受歡迎的美食，那么到底它的做法是什么樣的呢?我們一起來跟著小編學習一下吧。 麻辣香鍋面的做法 準備工作： 辣椒切成小段 用漏勺將種子漏掉 平底鍋燒熱，轉小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒 花生炒香 芝麻炒香 豬肉切正方形丁 做法： 鍋子燒熱，倒油，放入蔥，煸炒 放入豬肉丁，煸炒 倒入白糯米酒，煸炒 倒入一半辣椒 倒入一半花生米 倒入芝麻 煸炒 加入鹽 煸炒至米酒揮發 砂鍋燒開水，將炒好的肉丁倒入砂鍋內 蓋蓋子，轉中火，煮30分鐘左右，熬制湯汁滋味濃郁 放入面條 將面條煮熟爛 關火，倒入香油 放入香菜 攪拌均勻，出鍋即可 將剩余的一半花生去掉外皮，灑在面上，辣椒灑在面上，即可 烹飪技
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重慶特色小吃：酸辣粉時下比較盛行的街邊小吃有很多，而源于重慶的酸辣粉可是必不可少的一道選擇，那么它的做法到底是如何呢?我們來學習一下吧! 原料：粉條、蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯 制作方法： 1. 干粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟。 2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。 3. 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。 4.水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。 5. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。
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無錫排骨的做法說起位于太湖旁邊的無錫，那里的美食除了三鮮之外，還有美味的醬排骨也是一絕，那么下面我們就來學習制作這道美味的小吃——無錫排骨吧! 食材明細 排骨 800克 姜 2片 丁香 8粒 桂皮 1塊 八角 2粒 豆瓣醬 20克 大蒜 3瓣 肉寇 3粒 紅曲 適量 料酒 20ML 冰糖 50克 無錫排骨的特點是油而不膩，酥軟香甜，咸甜調和，肉美汁鮮，具有吳中菜肴風味。 無錫排骨是名聞中外的無錫名菜之一，也是具有地方風味的旅游食品。無錫排骨，傳統名稱叫“無錫肉骨頭”。20世紀80年代，為了方便作為旅游食品來推廣而改名“無錫排骨”。 無錫排骨(肉骨頭)興起于清朝的光緒年間(1872-1909年) 將排骨洗凈，鍋內放入冷水，將肉焯水取出備用; 炒鍋中倒入油，加熱至5成熱時倒入排骨翻炒，直至二面
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北京小吃——老北京疙瘩湯作為我們祖國的首都北京，這座極具文化特色和年代的城市有很多名副其實的小吃，下面為您推薦的這種——老北京疙瘩湯就是很有特色的一種，我們來一起學習下它的詳細做法吧! 做法：煮 口味：咸鮮味 難度：初級入門 人數：2人份 準備時間：15分鐘 烹飪時間：<15分鐘 西紅柿2個 雞蛋1個 小麥面粉60克 調料 食鹽5克 蔥5克 香油少許 番茄醬10克 植物油適量 白糖3克 香菜30克 老北京疙瘩湯的做法 *準備食材，西紅柿洗凈去蒂切成小塊;香菜洗凈切成香菜碎備用 *取面粉適量 *分次加入清水，邊加水邊用筷子攪拌成面團顆粒 *直至將面粉攪拌成大小均勻的面疙瘩(這個步驟可在下鍋時同時進行，邊攪邊將面團顆粒倒入鍋中) *將雞蛋打入碗中，攪打成蛋液 *炒鍋加熱，倒入適
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廣東特色小吃：茶樹菇燉排骨廣東有很多美味的小吃，那么在這里就為大家推薦一道有名的特色小吃，茶樹菇燉排骨。相信在這道菜的做法為大家講解了之后就會更加喜歡廣東美食了。 做法：煲 口味：咸鮮味 難度：初級入門 人數：2人份 準備時間：60分鐘 烹飪時間：<數小時 材料：豬小排350克 茶樹菇30克 胡蘿卜半根 茶樹菇燉排骨的做法 *排骨切塊洗凈備用 *茶樹菇提前半小時泡發好 *胡蘿卜去皮切滾刀塊，姜切片備好 *鍋下水燒開后，放入排骨焯水，然后洗凈排骨表面浮沫 *將排骨、茶樹菇、胡蘿卜和姜片放加內膽里，加入適量的水 *把后把內盅放入電燉盅里，蓋上蓋子，加入適量的水 *調到筋骨鍵 *四小時后聽到響鈴就燉好了，加入適量鹽即可開吃
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上海特色老式小吃：哈斗你聽說過哈斗嗎?哈斗是上海的老西點，是老上海的最愛，或許如今很多年輕的上海人也早已忘記哈斗這個點心名字了，下面讓親親寶貝小編來給你介紹哈斗。 哈斗是什么? 哈斗以面粉、油脂、蛋為主要原料，加熱調制成糊，經擠注、烘烤成空心坯，冷卻后加餡、裝飾而制成的糕點 哈斗是幾乎滅絕的老式西點，口感介于面包與泡芙之間。最外面一層厚厚的巧克力外衣，包裹著松軟的面包素皮，比糖糕好嚼比泡芙綿實。最里面一層，是香郁可口的奶油心子。一口吃下去，巧克力、酥皮面包、奶油，仿佛什么都有了，蘸牛奶、配咖啡，老上海的最愛! 哪里可以吃到好吃的哈斗 凱司令西點房(乍浦路店) 7元/只 作為上海的老牌西點房，凱司令家的哈斗已有多年歷史，一口咬下去，奶油在面包、巧克力的包裹下，散發出獨特的甜味，吃一個就過癮啦! 白玉蘭面包房 6元/只 非常香濃且不甜，夾心塞滿純奶油，空口吃感
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遼寧特色小吃：飛龍湯遼寧有很多美味的小吃，你知道多少呢？在這里為大家推薦一道美味的小吃——飛龍湯，你有品嘗過嗎？小編在這里提供飛龍湯的做法，希望大家都能學會! 所屬地區：遼寧小吃 工藝：熬煮汆燉燴燜法 飛龍湯的制作材料： 凈松雞1只(約750克)，水發香菇50克，鮮筍片、火腿片各25克，料酒15克，青菜30克，雞湯750克，雞蛋1個，精鹽2克，味精、濕淀粉、熟豬油各適量。 飛龍湯的介紹： 它是東北的禽中珍品，在國內外享有盛譽。在東北民間曾有這樣的說法："天上龍肉，地下驢肉"。到東北旅游的不少人認為，不吃飛龍、熊掌，等于白跑一趟。現在用飛龍制成的菜肴，已成為我國高級宴席上的珍肴之一，多為人工飼養品。 飛龍湯的特色： 肉質白嫩，湯汁清澈，滋味鮮美，營養豐富。 教您飛龍湯怎么做，如何做飛龍湯 1.將松雞洗
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遼寧特色小吃：馬家燒賣燒賣是大家所喜歡的一種小吃，遼寧的馬家燒麥更是特別的有名，那么它的具體做法是什么樣的呢?我們一起來學習制作一下吧。 所屬地區：遼寧小吃 工藝：蒸法 馬家燒賣的制作材料： 面粉500克，精瘦牛肉500克，大料、水、精鹽、味精、醬油、姜末、花椒水、蔥末、芝麻油各適量。 馬家燒賣的介紹： 馬家燒賣系回民小吃。創始人馬春于清朝嘉慶年間始創，后來其子馬廣元在沈陽城內小西城門一帶掛起了馬家燒賣的牌子。由于用料講究，做工精細，口味殊美，名噪一時，成為遼沈的著名小吃之一，距今已有200余年的歷史。 馬家燒賣的特色： 造型美觀，吃口柔韌勁道，餡嫩多汁，無渣易嚼，咸鮮適口。 教您馬家燒賣怎么做，如何做馬家燒賣 1.面粉盛入盆內，用開水燙透和勻，揉勻后晾涼，分塊搓條下劑，用走錘搟成中間略厚呈荷葉形的面皮。 2.牛肉剔去筋絡，細剁成泥茸，放
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清湯火鍋的做法清湯火鍋根據其名稱名稱，湯清營養卻不缺乏，下面就為您著重介紹一下清湯火鍋的做法，希望各位喜歡。 制鹵水：將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水中出一水后，再用清水漂洗干凈。然后放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫后改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和凈豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。 用料加工：毛肚洗凈，撕去筋膜，開段，起片，剞梗，水漂。牛環喉水泡，撕膜，剞花，開條。牛肉、豬肉橫著筋絡下刀，要片得大而且薄，不能有連刀。鴨腸用鹽反復揉摶，去凈粘液，用水反復清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方頭將油刮去，入開水中快速燙一下，撈出切節待用。午餐肉200克切片。鴨掌洗凈，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗凈，瀝干水，整理齊。以上各種用料和調料分別裝入盤中，放在火鍋四周。 吃法：吃時，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油
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排骨火鍋的做法排骨有其豐富的營養，那么將其制成火鍋之后也是非比尋常的佳肴，那么下面就為您詳細介紹一下關于排骨火鍋的做法吧! 排骨火鍋為眾多火鍋中的家常品種，原料簡便，麻辣程度較低，故在調味中應注意季節變化，可適當掌握。 烹制法：熬.煮。將排骨洗凈斬成節，入開水中出水后撈出。鍋內菜油燒到五成熟時，下剁細的郫縣豆瓣炒香再下姜末.排骨炒至變色，加牛油.冰糖.花椒.鹽.料酒，先加少許肉湯，待排骨煤至八成熟時，再摻入鮮湯燒開，打盡浮沫，倒入火鍋中，與其他原料.味碟入席。本品既為家常品種，又可獨立成菜。也可根據食客需求隨配豬腰.豬肚.腦花.豬后腿肉和時鮮素菜等，豐儉隨意。 火鍋底料配方及其炒制方法 一，小鍋炒制法配方 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1，5斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖
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牛肉火鍋的做法牛肉火鍋不僅味道誘人，在冬日里也是一道不錯的滋補美味，那么牛肉火鍋的做法是什么呢？下面就為您詳細介紹一下它的做法吧! 食材 主料 1100g牛腱 600g白蘿卜 配料 適量八角 適量干紅椒 適量桂皮 適量蒜瓣 適量重慶紅油火鍋底料 適量鹽 適量老抽 適量菠菜 適量雞蛋 適量生姜 制作步驟 1 牛肉洗凈、切大塊。 2 切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多換幾次水，至水清。 3 準備好八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣。 4 牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。 5 撇凈血沫。 6 倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽;大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。 7 白蘿卜洗凈切滾刀塊。 8 菠菜摘洗干凈備用。 9 牛肉煮爛，下入白蘿卜;大火煮開。
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火鍋魚的做法魚是一種大家喜愛吃的美食，那么火鍋魚也自然妙不可言，下面著重為大家介紹一下火鍋魚的做法，希望大家能學以致用。 火鍋魚的制作材料： 主料：1：2到3斤的草魚;(其他魚也可以的,比如白鰱等); 2：半斤芹菜,一塊豆腐; 3: 香水魚調料(超時有的賣,比如南山香水魚調料),雞蛋一個,八角一粒,蒜若干,姜一塊,大蔥一根,味精鹽少許。 教您火鍋魚怎么做，如何做火鍋魚才好吃 1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開;(這點工序賣魚老板就可以代理了) 2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵! 3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調料調料加入，翻炒兩下; 4：及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下; 5：加入開水
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火鍋雞的做法很多朋友都喜歡吃火鍋雞，那么這道美味的小吃到底是如何制作成的呢?我們一起來跟著美食家學習一下吧。 食材明細 雞腿 適量 翅根 適量 蔥頭 適量 香菇 適量 黃豆芽 適量 郫縣豆瓣 適量 姜片 適量 干紅椒 適量 蒜瓣 適量 麻椒 適量 八角 適量 香葉 適量 做法： 1雞塊洗凈去血水，用筷子夾出來，免去殘留的浮沫。 2準備好調料 3蔥頭切斷，香菇隨自己心意切就好 4鍋燒干，倒適量油，放入干紅椒、姜片和蔥頭炸鍋，根據食材放入郫縣豆瓣炒出紅油，放少量白糖，放香菇 5香菇炒軟放燙好的雞塊急火翻炒。 6雞塊上色后倒入或多點開水，加入干紅椒、香葉、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒 7鍋子加蓋，大火燒開，中火燉30分鐘 8黃豆芽洗凈湯鍋底鋪平，倒入燉好的雞塊，大火煮開 9切
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美食推薦：羊蝎子火鍋口味偏辣的朋友有時候會很喜歡吃羊蝎子火鍋，那么對于這種美味的火鍋，大家有詳細的了解過嗎?下面為大家詳細介紹一下。 中文名：羊蝎子火鍋 主要食材：羊蝎子，香菜，蔥，姜 口味：辣 原料： 羊蝎子2斤 香菜1根 蔥1根 姜1小塊 花椒 15克 小茴香10克 孜然15克 良姜1小塊(約15克) 草果1個 香葉2片 桂皮1段 干辣椒4個 白胡椒粒15克 調料： 生抽3湯匙(45ml) 老抽2湯匙(30ml) 鹽3茶匙(15克) 料酒3湯匙(45ml) 做法： 1.把羊蝎子清凈后，放入鍋中，倒入可以沒過羊蝎子水量的涼水，大火煮開后，煮5分鐘左右，撈出羊蝎子，用水沖凈浮沫，并倒掉鍋中焯燙的水。 2.炒鍋中倒入油，待油溫5成熱時，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干凈的羊蝎子，炒3分鐘左右。 3.等羊蝎子炒出香
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山東特色火鍋：肥牛火鍋肥牛火鍋源起山東，為何它的制作能如此有名，接下來我們就詳細了解一下關于山東肥牛火鍋的做法吧! 肥牛火鍋之所以能如此火爆，一是因為選用的牛肉是經過特殊飼料喂養的牛肉，肉質細膩，入口滑嫩，實屬牛肉中的精品;二是肥牛火鍋的調料，肥牛火鍋的調料與一般的火鍋調料有本質的區別 ，它是選用30多種高級調料配制而成，其口味香甜悠長，回味無窮，這也是大眾推崇肥牛火鍋的根本所在。 肥牛火鍋起源 肥牛火鍋起源于60-70年代的美國，歐洲等地，后來在香港興起，90年代由最早由東方肥牛王把正宗的港式 肥牛火鍋肥牛火鍋引入中國內地，單人單鍋的肥牛火鍋才開始出現，許多大火鍋企業也開始轉行，研發其它品種的小火鍋，之后，肥牛火鍋風靡全國大江南北。近期肥牛火鍋品牌不斷涌現，肥牛火鍋正由高檔時尚消費變為大眾消費。 火鍋原料 原料：牛里脊肉200克，牛腰子100克，熟牛肚100克，香菇
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重慶特色：鴛鴦火鍋重慶的美食特別多，那么火鍋就是其中的一種，鴛鴦火鍋也是較突出的一種吃法，下面我們就來為您介紹一下鴛鴦火鍋的做法 ·配 料: 1、紅湯火鍋：黃牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克、鱔魚片250克水牛腰300克活鯽魚10尾(約500克) 、魚茸丸150克鴨血500克鹵汁2500克(制法見毛肚火鍋) 2、清湯火鍋：豬脊肉(片子)200克鴨胗花200克鯰魚片200克、水發魷魚片200克雞片150克魚茸丸150克、水發刺參片250克水發牛筋段250酥硌50克、清湯鹵汁2500克(制法見清湯火鍋)。 3、兩鍋共用原料：大蔥500克蒜苗500克蓮花白500克、豌豆苗尖500克菠菜500克黃秧白500克、粉絲250克冬筍200克冬菇100克。 ·特 色：此火鍋融毛肚火鍋同清湯火鍋為一體，只需一爐，雙味同鍋，南北皆宜，故名鴛鴦火鍋
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香港特色美食：牛肉火鍋香港人十分喜歡吃火鍋，火鍋也因為自己獨特的地理位置和風俗習慣，將火鍋做的很有地方特色，這里就專門為您介紹一下。 菜系及功效：家常菜譜 低溫環境作業人群食譜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜 口味：咸鮮味 工藝：火鍋 牛肉火鍋的制作材料： 主料：面條(標準粉)500克,牛肉(瘦)800克 輔料：香菇(鮮)150克,金針菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金槍魚50克,海帶(鮮)100克,蘿卜30克,芝麻50克,檸檬50克 調料：大蔥20克,醬油50克,料酒25克,醋15克,小蔥15克,白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,胡椒5克,香油2克,鹽5克 教您牛肉火鍋怎么做，如何做牛肉火鍋才好吃 1. 往鍋里加水，放入海帶，水沸后關掉火; 2. 再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可; 3 牛肉要切薄片后冷凍起來;
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東北特色美食：白肉火鍋東北的美味小吃有很多，而在這里著重為大家推薦這道正宗的東北美食——白肉火鍋，希望各位朋友能夠喜歡。 酸白菜1000克、帶皮豬五花肉1500克。 水發金鉤50克、活螃蟹2只，水粉絲500克、京冬菜50克、雞湯2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、紹酒25克、花椒水(用花椒5克加水250克熬制)15克、味精3克、精鹽10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻醬25克、克蒜醬6克、紅椒油10克、鹵蝦油10克、咸酒菜花15克、醬油15克、米醋15克。 東北白肉火鍋 - 制法 將去骨帶皮的豬五花肉洗凈，皮面朝下用明火焰烤至焦黃后，放在溫水盆內浸泡約30分鐘后撈出，用刀刮凈皮面，然后在冷水鍋內，先用旺火燒開，再用小火慢煮，煮至八成熟時撈出，放在方盤內用重物將肉壓平，晾涼，運用鋸刀法將肉切成薄如紙的大薄片，越薄越好。將酸菜幫掰開，洗凈，去掉邊緣菜葉，順著菜
