作為我們祖國的首都北京，這座極具文化特色和年代的城市有很多名副其實的小吃，下面為您推薦的這種——老北京疙瘩湯就是很有特色的一種，我們來一起學習下它的詳細做法吧!

　　做法：煮　　口味：咸鮮味

　　難度：初級入門　　人數：2人份

　　準備時間：15分鐘　　烹飪時間：<15分鐘

　　西紅柿2個　　雞蛋1個　　小麥面粉60克

　　調料

　　食鹽5克　　蔥5克　　香油少許　　番茄醬10克

　　植物油適量　　白糖3克　　香菜30克

　　老北京疙瘩湯的做法

　　*準備食材，西紅柿洗凈去蒂切成小塊;香菜洗凈切成香菜碎備用

　　*取面粉適量

　　*分次加入清水，邊加水邊用筷子攪拌成面團顆粒

　　*直至將面粉攪拌成大小均勻的面疙瘩(這個步驟可在下鍋時同時進行，邊攪邊將面團顆粒倒入鍋中)

　　*將雞蛋打入碗中，攪打成蛋液

　　*炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥花炒香

　　*炒香后倒入西紅柿翻炒均勻

　　*加入適量番茄醬繼續翻炒，加適量鹽和糖

　　*然后倒入適量清水，大火燒開

　　*待鍋開后，下入面疙瘩攪勻，蓋上鍋蓋煮3—5分鐘

　　*等鍋再次燒開后，沿著鍋邊倒入打好的蛋液

　　*攪動一下即可關火，淋上香油和香菜食用