香港人十分喜歡吃火鍋，火鍋也因為自己獨特的地理位置和風俗習慣，將火鍋做的很有地方特色，這里就專門為您介紹一下。

　　菜系及功效：家常菜譜 低溫環境作業人群食譜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜

　　口味：咸鮮味 工藝：火鍋

　　牛肉火鍋的制作材料：

　　主料：面條(標準粉)500克,牛肉(瘦)800克

　　輔料：香菇(鮮)150克,金針菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金槍魚50克,海帶(鮮)100克,蘿卜30克,芝麻50克,檸檬50克

　　調料：大蔥20克,醬油50克,料酒25克,醋15克,小蔥15克,白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,胡椒5克,香油2克,鹽5克

　　教您牛肉火鍋怎么做，如何做牛肉火鍋才好吃

　　1. 往鍋里加水，放入海帶，水沸后關掉火;

　　2. 再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可;

　　3 牛肉要切薄片后冷凍起來;

　　4. 香菇和白菜要切得很薄;

　　5. 蔥洗凈要斜切;

　　6. 金針菇去掉兩端后分散開;

　　7. 韭菜洗凈切成7～8厘米長;

　　8. 茼蒿要洗干凈;

　　9.往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁(榨汁)、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調味汁;

　　10.放入火鍋底湯里煮熟：

　　11. 用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調味汁即可;

　　12. 吃完肉和蔬菜后，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調味即可。

　　牛肉火鍋的制作要訣：

　　芝麻鹽制作方法：芝麻30克，鹽少許，芝麻與鹽共炒香。

　　小帖士-食物相克：

　　蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。