用料主料

菠菜1小棵 粳米飯(蒸)1碗

輔料

雞蛋1個豌豆(煮) 半碗 蝦1碗 玉米(鮮)半碗

調料

色拉油適量 食鹽適量 生抽適量 胡椒粉適量

鮮蝦翡翠炒飯的做法準備：

1.菠菜洗凈，切小段，先用熱開水燙一下去草酸，水倒掉不要;將菠菜放入攪拌機中，打入一粒雞蛋，攪打成菠菜蛋汁備用

2.鮮蝦去泥線，去殼后，用少許生抽腌制

3.玉米粒和豌豆粒放入加有少許油和鹽的水中煮熟，瀝干水份備用

做法：

1.白米飯裝入一個較大的盆中，倒入菠菜蛋汁、少許鹽、胡椒粉攪拌均勻

2.鍋中熱油，先倒入綠米飯炒散炒香

3.將綠米飯推一旁，放入蝦肉兩面煎至變色

4.最后，所有原料，包拓玉米粒和豌豆粒都翻炒均勻，即可