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胡蘿卜玉米排骨湯的做法

準備食材：	玉米	胡蘿卜	排骨
	姜	胡椒粉	鹽
	醋

1、排骨砍成塊，焯水后沖凈浮沫撈出瀝干備用



2、胡蘿卜去皮，洗凈切小塊，玉米洗凈切段備用



3、把焯過水的排骨加水，姜片，大火燒開，滴幾滴醋進去略煮



4、下玉米，胡蘿卜塊再次燒開后，轉中小火，燉100分鐘左右，加少許胡椒粉提味即可



烹飪小竅門：

排骨湯有時候熬出來會有一股腥味，加入幾滴排出可以去除排骨的腥味。

要挑到嫩玉米，可用手掐一下玉米粒，如果粒比較軟、有汁水流出就證明比較嫩。

胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養素。

營養小貼士：

玉米種含有膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用，可防治便秘、腸炎、腸癌等；所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。