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冰糖銀耳雪梨羹的做法

準備食材：	銀耳1朵	雪梨1個	紅棗3粒
	枸杞20粒左右
	冰糖適量	清水5碗

1、用溫水將銀耳提前浸泡1小時，浸泡好的銀耳清洗干凈，去掉根部后用手撕成小塊



2、梨洗凈后隨意切塊



3、紅棗、枸杞分別沖洗干凈備用；



4、銀耳、雪梨放入高壓鍋中蓋上鍋蓋壓20分鐘，再入枸杞、冰糖、紅棗繼續再壓5分鐘即可



銀耳挑選小竅門：

1、看顏色

銀耳因其色澤潤白如銀，所以別名銀耳。但是買銀耳并不是越白越好。一般都會使用硫磺進行熏蒸，所以選銀耳應該白中略帶黃色的。

2、聞味道

干銀耳如果被特殊化學材料熏蒸過，會存在異味。湊在鼻子上聞會刺鼻。所以挑選木耳除了看顏色，還要問問是否有異味

3、看質感

銀耳是菌類珍品，富含多種維生素和膠質，尤其是膠質常備用作女性養顏之用。所以優質干銀耳質感柔韌，不易于斷裂。

4、看朵大小

優質銀耳花朵阮潤碩大，間隙均勻，質感蓬松，肉質比較肥厚。沒有雜質、霉斑等
如何挑選優質銀耳

4、多浸泡

即使對自己買到的銀耳不能夠辨別優劣，也可以通過多次浸泡來去除硫磺的毒害。因為硫磺是活性極強的物質，屬于水溶性毒素，所以銀耳可以在溫水中浸泡一個小時左右，反復浸泡三遍以上就可以