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花菇火腿蒸雞的做法

準備食材：	嫩雞半只	花菇6朵	火腿1塊
	生姜	大蒜	蔥適量
	鹽	料酒	生粉
	雞粉	色拉油

1、花菇先用溫水泡發


2、雞肉剁成小塊，火腿切厚片


3、生姜大蒜切片，蔥切段


4、雞塊加入一點點鹽抓勻，噴入少許料酒和半湯匙生粉抓勻，放入略拍扁的生姜大蒜蔥段一起抓勻腌制10分鐘


5、將花菇均勻的鋪在雞肉里，淋上2湯匙的色拉油


6、蒸20分鐘左右至熟取出，揀去蔥姜蒜片，將蒸雞的汁水倒入碗里，調入少許雞粉再均勻淋回雞塊上，撒少許蔥花即可


烹飪小竅門：

1、加入蔥姜蒜片一起腌制和蒸制會使雞肉更好的去腥氣，增香味。

2、雞肉加入生粉腌制，可以裹住水份，使蒸好的雞肉更滑嫩。

3、加入色拉油可以使蒸雞的口感油潤不干柴。

4、最后將汁倒出加雞精調味可使味道更鮮美均勻。

營養小貼士：

花菇含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等，具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。

火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。