近兩年，似乎元旦后國內乳業市場總有波動，一季度價格上揚成了慣例動作。去年12月，國內部分乳企就上調了旗下產品價格，本土乳企雪蘭的奶卡由原來的54元/張上調到72元/張，漲幅達到33%。神農分析師董建青表示，由于企業生產成本壓力向市場銷售價格傳導一般會滯后2～3個月，由此推斷，今年第一季度始，市場乳制品價格將全面上漲。

　　【市場】 液態奶漲價成主題詞

　　近年來，國內乳企產品提價時，對消費者的解釋均為“各類原材料價格上漲，奶源緊缺。”上月，記者聯系新希望雪蘭公司副總經理李權生時，他表示，漲價正是成本迅速增加所致。

　　董建青介紹，乳制品價格主要受生產成本影響，而原料奶價格是決定生產成本的主要因素，原料奶成本約占乳制品總生產成本的60%。2012年中國原料奶價格維持高位水平，約3260元～3350元/噸，同比增長3%，乳企生產成本壓力明顯增大。另有數據顯示，上周(2013年1月14日～18日)全國十個主產省區牛奶價格約3.41元/公斤，較上周上漲0.3%，同比上升4.6%。

　　而今年以來，飼料價格持續上漲迫使奶牛養殖成本相應增加，人工和其他相關材料成本的步步推高，也是奶價上升的幕后推手。采訪中，不少業內人士預測，春節過后國內會有更多的乳企加入漲價的行列。

　　【產業】 生鮮奶缺口上百萬噸

　　李權生還提到，“在云南牛奶難收，整體呈現供不應求的局面，從而也導致收購價不斷攀升。”這種情況并非云南獨有，整個國內市場生鮮奶供應都遠遠不能滿足消費者的需求。

　　據艾格農業分析師介紹，去年，中國生鮮奶類總產量約4000萬噸，而國內生產加工液態奶、奶粉等乳制品折合所需原料奶量約4350萬噸，奶源缺口高達350萬噸左右，是導致全年生鮮奶價格高位運行，且遠高于全球牛奶均價的主要原因。

　　神農分析師預計，今年中國生鮮奶產量和乳制品需求量仍將增長，其中，生鮮奶類產量同比增長4%，達4150萬噸;乳制品產量同比增長近10%，達2870萬噸，折合原料奶量約為4500萬噸。生鮮奶供給缺口仍高達300～400萬噸。