“目前國(guó)產(chǎn)乳制品、嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全狀況是歷史最好時(shí)期，消費(fèi)者可以放心購(gòu)買(mǎi)”，在5月27日上午舉辦的“乳制品質(zhì)量安全”研討會(huì)上，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《嬰幼兒乳粉質(zhì)量報(bào)告》，為當(dāng)下國(guó)產(chǎn)乳粉質(zhì)量給予“歷史最好”評(píng)價(jià)。此評(píng)論一出，激起一番熱議。

關(guān)于最新《嬰幼兒乳粉質(zhì)量報(bào)告》

　　2012嬰幼兒乳粉質(zhì)量報(bào)告

　　三聚氰胺事件已經(jīng)過(guò)去三年有余，國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全狀況仍是廣大消費(fèi)者和社會(huì)各界關(guān)心的熱點(diǎn)。三年來(lái)，中國(guó)乳業(yè)經(jīng)過(guò)清理整頓，完善法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，提升企業(yè)管理水平，加快奶源基地建設(shè)，加大產(chǎn)品監(jiān)督抽查力度，中國(guó)乳業(yè)已經(jīng)發(fā)生了根本變化。我可以欣慰地告訴大家，目前國(guó)產(chǎn)乳制品、嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全狀況是歷史最好時(shí)期，消費(fèi)者可以放心購(gòu)買(mǎi)。該結(jié)論的依據(jù)有四個(gè)：

　　一、標(biāo)準(zhǔn)先進(jìn)

　　產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)決定了產(chǎn)品配方，產(chǎn)品配方造就了產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)性、合理性。我國(guó)自上世紀(jì)八十年代初即開(kāi)始生產(chǎn)嬰幼兒乳粉，1983年就定有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《嬰幼食品營(yíng)養(yǎng)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;1989年升級(jí)為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《嬰兒配方乳粉Ⅰ》、《嬰兒配方乳粉Ⅱ》;1997年，對(duì)兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂，并配套發(fā)布《嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補(bǔ)充谷粉通用技術(shù)條件》標(biāo)準(zhǔn);2009年，第三次對(duì)嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂，形成了2010年4月1日正式執(zhí)行的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。本次標(biāo)準(zhǔn)修訂，參考了世界食品法典委員會(huì)(CAC)標(biāo)準(zhǔn)和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，既確保產(chǎn)品安全性，也要滿足嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需要。新修訂的標(biāo)準(zhǔn)是我國(guó)嬰幼乳粉的第四代標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)上是先進(jìn)的，也是世界上最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)之一。凡在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，不論是國(guó)內(nèi)品牌，還是國(guó)外品牌，都要執(zhí)行這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的外國(guó)產(chǎn)品同樣要符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　二、原料的質(zhì)量與安全有保障

　　產(chǎn)品配方?jīng)Q定了所用原料，原料質(zhì)量是形成產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的重要因素。生產(chǎn)嬰兒乳粉的主要原料是：生鮮乳、乳清粉。生鮮乳由當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)，乳清粉由國(guó)外進(jìn)口。近三年來(lái)，政府和企業(yè)加強(qiáng)了對(duì)原料基地的整頓和改革。對(duì)全國(guó)的奶站進(jìn)行清理整頓，實(shí)施許可證管理制度，關(guān)閉不符合要求的奶站;運(yùn)奶車(chē)輛實(shí)施準(zhǔn)運(yùn)證制度;原料乳進(jìn)廠批批檢驗(yàn)。特別是乳制品企業(yè)在發(fā)展自有奶源上取得了顯著成績(jī)，一些大型骨干企業(yè)自有奶源的比例達(dá)到30—40%，有的已經(jīng)超過(guò)50%。一些嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)在原料生產(chǎn)上實(shí)施“全產(chǎn)業(yè)鏈”管理，所用生鮮乳全部來(lái)自自辦牧場(chǎng)的高品質(zhì)生乳。乳清粉、乳糖、乳清蛋白粉，全從國(guó)外進(jìn)口，國(guó)家定有乳清粉、乳清蛋白粉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。所有進(jìn)口乳清粉不僅要經(jīng)過(guò)入關(guān)檢驗(yàn)，企業(yè)還要批批檢驗(yàn)，質(zhì)量也是有保障的。

　　三、加工技術(shù)裝備先進(jìn)、質(zhì)量保障體系完善

　　企業(yè)的生產(chǎn)與質(zhì)量保障體系包括：生產(chǎn)工藝、技術(shù)裝備、檢驗(yàn)?zāi)芰Α⒐芾碇贫鹊葍?nèi)容。這是保障企業(yè)能夠生產(chǎn)出高品質(zhì)產(chǎn)品的基礎(chǔ)條件。我國(guó)從2001年開(kāi)始，對(duì)嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證管理制度，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)工藝、技術(shù)裝備、檢驗(yàn)?zāi)芰Α⒐芾碇贫冗M(jìn)行審核。2011年，質(zhì)檢部門(mén)按照《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則(2010版)》，重新核發(fā)生產(chǎn)許可證。對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)提出了更高的要求，如：企業(yè)規(guī)模、車(chē)間潔凈度、包裝全部機(jī)械化、具備對(duì)產(chǎn)品所有檢驗(yàn)項(xiàng)目的自檢能力等。目前，大型骨干企業(yè)，無(wú)論是濕法工藝還是干法工藝，技術(shù)裝備水平、檢驗(yàn)手段和能力已經(jīng)是世界先進(jìn)水平。

　　在企業(yè)管理、質(zhì)量管理方面，嬰幼兒乳粉企業(yè)都普遍實(shí)施先進(jìn)的管理模式，如：HACCP、ISO、誠(chéng)信管理體系等，并通過(guò)認(rèn)證。建立產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。 目前企業(yè)的生產(chǎn)與質(zhì)量保障系統(tǒng)能夠保障生產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品。

　　四、國(guó)家監(jiān)管系統(tǒng)完善有力

　　產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)部門(mén)對(duì)嬰幼兒乳粉的生產(chǎn)環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管，派監(jiān)管員駐廠監(jiān)督，強(qiáng)化對(duì)原料、產(chǎn)品的監(jiān)督抽查。工商管理部門(mén)對(duì)經(jīng)銷(xiāo)單位實(shí)施許可證管理，強(qiáng)化對(duì)市場(chǎng)流通產(chǎn)品的監(jiān)督抽查。監(jiān)管系統(tǒng)完善有力，能夠保護(hù)廣大消費(fèi)者的利益。

　　三年來(lái)，國(guó)家對(duì)乳制品行業(yè)的整頓改造取得了明顯成效，乳制品，特別是嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量穩(wěn)定可靠，有關(guān)機(jī)構(gòu)的產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到99%以上。我們協(xié)會(huì)，自2011年2月份以來(lái)，委托第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，月月對(duì)市場(chǎng)上主流品牌(名單附后)嬰幼兒配方乳粉進(jìn)行調(diào)查抽檢，不僅沒(méi)有發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，而且從實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)看，產(chǎn)品質(zhì)量好且穩(wěn)定，消費(fèi)者可以放心購(gòu)買(mǎi)。

　　中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)

　　2012年5月27日