近年來，在各種乳品安全事故頻頻發(fā)生的背景下，進(jìn)口奶粉已經(jīng)成為媽媽們的首選，是什么原因讓進(jìn)口奶粉打動(dòng)?jì)寢寕兊男?首要的就是純凈、天然的奶源。食品安全要從源頭抓起。日前，記者專訪了國內(nèi)高端嬰幼兒奶粉品牌合生元的技術(shù)中心科研人員，了解到奶源對(duì)嬰幼兒配方奶粉的重要性，以及合生元是如何從源頭抓起、保證奶粉獨(dú)一無二的高端品質(zhì)。

　　奶源決定配方奶粉的質(zhì)量

　　據(jù)合生元科研人員介紹，目前絕大部分嬰幼兒配方奶粉都是以脫脂牛奶為基礎(chǔ)，添加各種營(yíng)養(yǎng)素，調(diào)整營(yíng)養(yǎng)成分配比加工制得。這當(dāng)中，牛奶提供了蛋白質(zhì)、乳糖和鈣等嬰幼兒配方奶粉重要的營(yíng)養(yǎng)成分，其品質(zhì)對(duì)嬰幼兒配方奶粉的品質(zhì)有著直接的影響。此外，奶源是否受激素、抗生素、微生物及其毒素、重金屬等的污染也是決定嬰幼兒配方奶粉質(zhì)量的重要因素。因此，奶源的質(zhì)量決定了嬰幼兒配方奶粉的質(zhì)量。

　　合生元?dú)W洲奶源天然純凈

　　合生元配方奶粉的定位是高端進(jìn)口奶粉領(lǐng)導(dǎo)品牌。其目標(biāo)是為中國的媽媽和寶寶提供頂端品質(zhì)的配方奶粉。科研人員介紹說，合生元嬰幼兒配方奶粉和金裝媽媽配方奶粉的奶源都來自地理環(huán)境非常優(yōu)越的歐洲牧場(chǎng)，那里陽光充足，氣候溫和，雨水豐沛，草木生長(zhǎng)非常旺盛。在歐盟國家，奶牛喂養(yǎng)以牧場(chǎng)放牧為主。奶牛一天8個(gè)小時(shí)在牛棚內(nèi)吃青玉米、干草，其余16小時(shí)均在草場(chǎng)上吃草、休息。冬天4個(gè)月呆在牛棚內(nèi)飼養(yǎng)。奶牛場(chǎng)一年四季均有大量的牧草，如有優(yōu)質(zhì)的干草、青貯牧草、青貯玉米。干草收割后全由機(jī)械來切割、翻曬、打捆、無泥土雜質(zhì)、質(zhì)量很好。此外，嚴(yán)格限定只喂食天然牧草，可以避免化學(xué)物質(zhì)污染牛奶。歐盟明令禁止使用激素來促使奶牛泌乳。由于監(jiān)管嚴(yán)厲，歐洲奶源的安全性備受贊譽(yù)。

　　同時(shí)，每一頭奶牛在當(dāng)?shù)卣?cè)，耳朵上都安放獨(dú)一無二的“身份證”，并采用智能跟蹤系統(tǒng)記錄每頭奶牛的健康、泌乳狀況、疫苗接種、病牛的屠宰、消毒、病源追蹤、分析、用藥記錄等，確保每次均在奶牛健康的時(shí)候擠奶。

　　不僅如此，牧場(chǎng)的全自動(dòng)擠奶機(jī)器人，可自動(dòng)感應(yīng)、定位、擠奶，將奶液輸入4℃儲(chǔ)存罐，牛奶直接流入專門的潔凈控溫運(yùn)奶車。擠完一頭牛，機(jī)器人會(huì)記錄下它的產(chǎn)奶量，然后會(huì)自動(dòng)清洗并使用蒸汽消毒殺菌，接著再進(jìn)行下一頭牛的擠奶工作。擠奶機(jī)器人還能自動(dòng)識(shí)別奶牛是否健康，自動(dòng)將不健康的奶排出，從擠奶開始到加工包裝完畢，奶不會(huì)與外界空氣接觸。運(yùn)奶車抵達(dá)工廠后，要再度接受工廠實(shí)驗(yàn)室對(duì)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)的全面檢測(cè)。

　　高端技術(shù)保證成品質(zhì)量

　　有了一流的奶源，還要有一流的工藝。嬰幼兒配方奶粉包含許多來源不同、性質(zhì)各異的營(yíng)養(yǎng)素。那么，這些營(yíng)養(yǎng)素是如何與脫脂牛奶充分混合，調(diào)配成均一的奶粉的呢?科研人員介紹，合生元配方奶粉采用全配方噴霧干燥技術(shù)，也就是目前高端奶粉才會(huì)采用的“濕混”技術(shù)，將產(chǎn)品各成分溶解并通過均質(zhì)機(jī)均勻混合乳化后，進(jìn)入噴霧干燥塔形成微小的液滴，實(shí)現(xiàn)瞬間干燥。“濕混”技術(shù)比普遍采用的“干混”技術(shù)生產(chǎn)出來的奶粉，溶解性好，營(yíng)養(yǎng)混合均勻，更便于嬰幼兒消化吸收。

　　使用該技術(shù)的優(yōu)勢(shì)還包括，脂肪在噴霧干燥前的均質(zhì)化過程中，形成由蛋白質(zhì)包裹著的脂肪球。據(jù)了解，未被蛋白質(zhì)包裹保護(hù)的脂肪稱為裸露脂肪。裸露脂肪含量過高會(huì)導(dǎo)致奶粉不易溶解，而且脂肪容易被氧化破壞，這樣也會(huì)影響脂肪的消化吸收。裸露脂肪含量控制在最低比例，也是合生元奶粉粉體細(xì)膩完整、溶解性好、脂肪易被吸收的重要原因。

　　此外，使用該技術(shù)時(shí)，由于配方始終是在液體中混合的，易于進(jìn)行巴氏消毒，殺滅任何潛在的致病菌，奶粉更加安全。

　　嚴(yán)苛管理保證全程安全

　　從奶源到工廠，再到消費(fèi)者手中，這當(dāng)中有眾多復(fù)雜的環(huán)節(jié)。合生元配方奶粉為了保證產(chǎn)品的高品質(zhì)與安全性，從原材料、生產(chǎn)過程、包裝、貯存、發(fā)運(yùn)一直到消費(fèi)者手中的整個(gè)過程，對(duì)涉及食品質(zhì)量安全的所有方面都設(shè)定了危害分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定監(jiān)控和審核措施等連續(xù)的控制體系，有效地將加工過程的每一階段合為一個(gè)整體來考慮其危害出現(xiàn)的可能性。同時(shí)， 還對(duì)原料、成品和生產(chǎn)環(huán)境的安全水平進(jìn)行分析，保證食品安全。工廠嚴(yán)格按照規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)、檢查、檢驗(yàn)和復(fù)核，每批產(chǎn)品經(jīng)質(zhì)量授權(quán)人批準(zhǔn)后方可放行，且每批產(chǎn)品都可以追溯完整歷史。

　　嚴(yán)格遵守歐盟及國內(nèi)法規(guī)

　　據(jù)介紹，合生元配方奶粉采用高品質(zhì)原料，生產(chǎn)過程必須符合歐盟認(rèn)可的相關(guān)食品安全質(zhì)量管理體系要求。每批合格產(chǎn)品都須有原產(chǎn)國政府頒發(fā)的原產(chǎn)地證書。到達(dá)中國海關(guān)后，奶粉需要經(jīng)過國家出入境檢驗(yàn)檢疫局檢測(cè)，檢測(cè)合格后憑著《出入境檢驗(yàn)檢疫衛(wèi)生證書》方能入境。進(jìn)入中國市場(chǎng)前，每批奶粉還要通過合生元專門的質(zhì)量控制部門再次嚴(yán)格檢測(cè)。只有通過層層關(guān)卡，才能成為值得媽媽信賴的好奶粉。

　　通過采訪，記者了解到，從奶源到加工到終產(chǎn)品，將一罐優(yōu)質(zhì)安全的合生元奶粉送到寶寶身邊還真不是一件容易的事情。合生元靠著多重控制體系，從源頭抓起，不放過每一個(gè)細(xì)節(jié)，正始終如一地為中國寶寶帶來更安全、高品質(zhì)的好奶粉，和媽媽一起培養(yǎng)聰明IQ、愛心EQ、活力PQ全面發(fā)展的Q寶寶。