奶粉安全事件頻發，令全社會認識到，乳業的品質防控是一項系統而復雜的工程，但通過科學的手段，依然能將風險轉為可控。全程可追溯，便是其中的重要一環，它給予奶粉一個身份證，可以追溯奶粉制作過程中全部細節，讓消費者可以清楚地看到奶粉的“身世”。全程可追溯，正在重塑奶粉業的格局，中國乳業有望與國際競爭者同步起跑。

　　全程可追溯：年輕媽媽的選擇新標準

　　“我現在選擇奶粉的標準就是全程可追溯。”在北京的家樂福賣場，一位年輕的媽媽這樣對記者表示。她選擇是歐世蒙牛的嬰幼兒配方奶粉。她熟練的拿出手機，對準奶粉底部的一個二維碼掃描，很快手機上便出現了一個歐世蒙牛的系統追溯界面，提供有該產品的奶源信息和追溯檢驗報告。

　　“你看，這樣這個奶粉是從哪個牧場、哪頭奶頭擠出來的?奶源地牧場環境、原奶質量怎么樣?經過了哪些關卡?經過質檢沒有?都能夠很清楚。這邊還有報告。給孩子買奶粉，最擔心就是安全問題。現在這‘雷’太多了，冷不丁就能踩上一個，所以每次挑選奶粉的時候都很糾結。現在有了全程可追溯的奶粉，每個奶粉都有身份證，只要掃一下就能夠查個底掉，奶粉的身世一目了然，這樣，給小家伙喝還是能夠相對放心一點。可追溯的，總比沒有追溯體系的，質量要有保障得多。”。

　　和這位年輕的媽媽一樣，現在的中國媽媽們都有一種 “知性”的范兒，“全程可追溯”成為她們選擇嬰幼兒奶粉的全新標準。在國外奶源安全事件爆發后，諸如歐世蒙牛這樣的全程可追溯奶粉便成為她們的新寵。

　　蒙牛布局奶粉業：國際標準+中國制造

　　對于以液態奶起家的蒙牛來說，在奶粉領域，它只是一個后來者。后來者如何居上?蒙牛再三斟酌之后，走出了一條“國際標準+中國制造”的道路。對于蒙牛的中國制造，大多數都已經比較熟悉，不必贅言。需要強調的是“國際標準”。

　　歐世蒙牛2006年成立，在最終設立之初就引入了國際標準。與歐洲最大的乳品集團、具有一百多年乳粉生產歷史的Arla Foods公司強強聯手，建立了從原料選擇、產品制造到售后終端的全程質量管控體系。歐世蒙牛每一包產品都有一個ID(乳品身份證)，能100%地做到產品可追溯，從而保證產品的安全性。

　　歐洲先進的可追溯體系源自哪里?在看似先進的外表下，也伴有不為人知的艱辛。可追溯體系源于1996年歐洲瘋牛病事件，歐盟從1997年開始逐步建立起食品可追溯制度。在歐盟加強監管的大政策背景下，Arla Foods以獨特的Arla Garden質量管理體系，實現了從餐桌追溯到牧場的全產業鏈管理。

　　在Arla Foods的支持下，歐世蒙牛為每一個奶粉產品賦予了獨一無二的身份編碼，令消費者們只要掃描產品的身份追溯碼，產品的名稱、原產國、生產廠、奶源地、生產灌裝、運輸等信息都會呈現在消費者面前，實現了對奶粉的全程透明追溯，清晰到了生產環節的每一步，讓品質不僅可以品嘗，更可以看見。這也使得蒙牛開始與國際競爭者有了角力的原始資本。

　　并購雅士利：國際標準的中國擴張

　　長期以來，蒙牛在奶粉業務上一直是短板，2012年伊利奶粉及奶制品實現主營業務收入44.84億元，在國內嬰幼兒奶粉市場上占據近10%的市場份額，而蒙牛乳業截至2012年的時候還僅有0.2%的市場份額，雅士利國際則是中國第七大嬰兒配方奶粉供應商，擁有4.7%的市場份額。為此，蒙牛并購雅士利，可以被視為其“中國制造”的擴張，產量排名有望進入前四。

　　蒙牛的擴張，有著清晰的布局。其歐世蒙牛奶粉的成功，可以被視為其“中國制造”能力與“國際標準”的對接實踐，而如今，蒙牛正在將這種模式進一步復制“雅士利”身上。如同蒙牛乳業總裁孫伊萍所言，“此次并購后將保留雅士利的獨立運營平臺，使其保持作為從事奶粉業務的專業公司，未來還將通過引進蒙牛乳業的專業知識以及國際產業合作伙伴，進一步將雅士利發展成為一家更加國際化的奶粉企業。”。

　　除了將“國際標準”輸送給雅士利外，蒙牛更可借道雅士利的渠道，實現其歐世蒙牛奶粉的落地。可以說，在中糧的入主后，蒙牛的發展路徑已經發生給了截然轉變，從“先有市場，后有工廠”到了“先有標準，后有制造，再有渠道”，打法已經從原來的“瘋狂圈地”變成了“步步為營”。

　　在中糧入主蒙牛，引入Arla Foods作為第二大戰略股東后，蒙牛在悄然轉變，與更加嚴格的國際標準在對接，有望與國際競爭者再次站在同一起跑線上。