原標(biāo)題：平價(jià)“黃金”一定要吃，別被謠言騙了！補(bǔ)鈣補(bǔ)蛋白，促進(jìn)身體發(fā)育

豆腐是個(gè)好食材，便宜、軟嫩、營(yíng)養(yǎng)高，我特別喜歡做給孩子吃。

不過(guò)在留言區(qū)，總有姐妹表示不敢給孩子多吃豆腐，擔(dān)心有“雌激素”的問(wèn)題。今天，我就要給豆腐“正名”！

豆腐能吃！其實(shí)豆腐中所謂的“雌激素”，學(xué)名是大豆異黃酮，這是一種植物雌激素，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)效果很微弱。

而且這種物質(zhì)還能夠幫助我們調(diào)節(jié)體內(nèi)的雌激素水平，使其更加穩(wěn)定。

我之前做菜就經(jīng)常用到豆腐，這種食材在我們家的出鏡率還是挺高的。

它不僅是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的來(lái)源，同時(shí)它的補(bǔ)鈣效果也格外出色，我這次用的就是老豆腐，打碎和雞肉攪拌在一起，做成橢圓型的小餅，任誰(shuí)也看不出它們?cè)镜臉幼印?/p>

豆腐和肉餡充分融合，讓小餅的口感更加軟嫩，也更好咀嚼。吃起來(lái)沒(méi)有發(fā)柴的感覺(jué)，是平時(shí)不喜歡肉肉的寶寶，也很能夠接受的一種口感。

雞肉本身也是蛋白質(zhì)含量比較高的一種肉類(lèi)，它和豆腐在一起，絕對(duì)能夠稱(chēng)得上是“能量炸彈”！

這個(gè)做法，就算是之前沒(méi)下過(guò)廚房的人，照著做，翻車(chē)也難！做上一盤(pán)，不僅孩子的，大人的吃飯問(wèn)題也順帶解決了，不要太省事！

· 參考月齡 ·

12個(gè)月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶

· 食材準(zhǔn)備 ·

雞胸肉200克 / 豆腐80克

蛋清30克 / 胡蘿卜15克 / 圓蔥15克 / 淀粉15克

輔料：油、香菇粉、鹽

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食用量

01

雞胸肉、胡蘿卜和圓蔥切成小丁。我用的雞胸肉，如果想要更嫩一點(diǎn)的，可以換成雞腿肉或者是家里現(xiàn)成的其他肉類(lèi)。也可以加上其他寶寶喜歡的蔬菜，像是西藍(lán)花什么的。

02

切好的小丁加入到料理機(jī)當(dāng)中。

03

加入豆腐、淀粉、蛋清、鮮菇粉和適量鹽。我這次用的是老豆腐，有的地方也叫北豆腐，它的水分含量低，更容易成型。

04

攪打到足夠細(xì)膩的程度，倒出。這里一定要攪打到足夠細(xì)膩，不要有太多塊塊殘?jiān)?/p>

05

鍋中刷油，并且在雙手上也刷上油。雙手刷油，是為了能夠更好的揉成團(tuán)。

06

取適量的肉泥整理成橢圓形的形狀，放入鍋中。

07

小火煎到小餅底部定型，翻面。火不要太大，這里如果對(duì)自己不太有信心的姐妹，可以做得稍微薄一點(diǎn)、小一點(diǎn)，更好熟。

08

煎到表面微黃，熟透取出。

09

豆腐的加入，讓雞肉餅發(fā)生了翻天覆地的變化，不老不柴。滑嫩的豆腐起到了柔和口感的作用，唇舌也能夠感受到豆腐的存在，每一口都是小驚喜。