原標(biāo)題：吃得多≠長(zhǎng)得快！別老吃“假營(yíng)養(yǎng)”，這么做才能長(zhǎng)高高~寶寶輔食

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從小思同學(xué)上小學(xué)之后，我就特別喜歡看一些講學(xué)生的節(jié)目，比如《少年說(shuō)》。

其中有個(gè)我印象特別深的部分，小朋友因?yàn)殚L(zhǎng)的比較矮小，媽媽就逼迫他大量進(jìn)食，每天必須要吃4！大！盆！

可是，吃得多，真的就長(zhǎng)得快么？

孩子身材矮小、營(yíng)養(yǎng)不良，不是吃大量的單一食物就能解決的！在“吃”方面，還要看這四個(gè)字：營(yíng)養(yǎng)密度。

你知道嗎？生活中很多我們深信不疑的“營(yíng)養(yǎng)”食物，實(shí)際上都是“假營(yíng)養(yǎng)”！

就比如說(shuō)骨頭湯，我們都知道，骨頭中含鈣豐富，所以很多人都誤認(rèn)為喝骨頭湯，也能起到補(bǔ)鈣的效果。

但其實(shí)，骨頭里的鈣很難溶于水，無(wú)論燉多久，補(bǔ)鈣效果都微乎其微。100mL奶中的鈣含量，是等量骨頭湯的30~60倍。

而且骨頭湯、菜湯這類(lèi)食物，最主要的成分還是水，喝太多會(huì)影響其他食物的攝入，營(yíng)養(yǎng)就太單一了，能長(zhǎng)高才怪。

還不如吃點(diǎn)實(shí)實(shí)在在的肉來(lái)的好。

一小碗面糊，配上點(diǎn)餡料，放鍋里一煎就完成一餐，有肉、有菜、有主食，不用吃4大碗，營(yíng)養(yǎng)就足足了。

不用揉面，不用搟皮，不會(huì)包水餃也能輕松完成~

食材：菠菜面粉50克、蝦4只、蛋黃12克、蛋清32克、奶酪20克、胡蘿卜30克、黃瓜25克

是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯

參考月齡：12個(gè)月以上

難易程度：無(wú)難度

制作時(shí)間：40分鐘

提示：適合對(duì)文中食材不過(guò)敏的寶寶。

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食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。

準(zhǔn)備食材：菠菜面粉50克、蝦4只、蛋黃12克、蛋清32克、奶酪20克、胡蘿卜30克、黃瓜25克。

調(diào)味說(shuō)明：蝦餃里，我只放了奶酪，奶酪本身就有咸味，就算不加其他的調(diào)味，2歲以下的寶寶吃的話，味道也足夠了。

大一些寶寶吃的話，可以在拌餡的時(shí)候加點(diǎn)鹽哦！

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黃瓜和胡蘿卜都要去皮，切成小塊。

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蝦去除蝦線，切成小段。

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把蝦、胡蘿卜和黃瓜都倒入攪拌機(jī)中，最后倒入蛋黃。

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啟動(dòng)攪拌機(jī)，攪拌成蔬菜蝦泥。

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下面就是給蝦泥調(diào)味了，倒入奶酪。

tips：奶酪最好能擦成絲，混合起來(lái)之后，味道也會(huì)分散，這樣吃每一口蝦肉都有味道了。

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混合攪拌均勻，把餡料裝入裱花袋中。

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下面就是做蝦餃的皮了。蛋清打散之后，倒入面粉。

tips：如果單純的只用清水和面，煎完餅皮之后會(huì)比較的死面，加了蛋清可以使餅皮更嫩哦！

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混合好之后，再倒入40克的清水，邊倒邊攪拌，一直攪拌到面糊成很流動(dòng)的狀態(tài)。

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不粘鍋小火燒熱，先刷上少許的油，舀取少量的面糊，在鍋中攤出一個(gè)小餅。

tips：小餅皮攤的越薄，后面就越好操作。可以試試我的方法，把面糊倒入鍋中后，用勺子慢慢地畫(huà)圈往外擴(kuò)，這樣就可以攤出比較薄的小餅皮了。

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等餅皮底部開(kāi)始變色凝固。把裱花袋剪出一個(gè)1.5cm寬的孔，將蝦泥擠在餅皮上。

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用筷子將餅皮夾起來(lái)，把蝦泥裹住，兩邊的餅皮使勁捏在一起，再蓋上鍋蓋煎4分鐘就差不多熟了。

tips：如果你剛開(kāi)始操作不熟練，還沒(méi)把餅皮捏在一起，餅皮就凝固粘不住了，可以在粘的地方涂上點(diǎn)面糊，然后再粘到一起就可以了。

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這樣的小蝦餃一次能做二十多個(gè)，再配上點(diǎn)湯菜就可以做一頓飯了。

前段時(shí)間，思媽發(fā)起了一個(gè)小小的問(wèn)卷調(diào)查。

通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)姐妹們特別需要一些功能性的食譜，比如如何預(yù)防寶寶貧血，怎樣吃更補(bǔ)鈣？

思媽已經(jīng)把這些食譜整理好，進(jìn)入公眾號(hào)“寶寶營(yíng)養(yǎng)輔食”就可以查看啦！