你吃過蕎菜嗎?蕎菜的營養價值十分豐富，尤其是清明前后食用，具有清肝明目、降壓等功效。在春季食用蕎菜還起到養肝的作用，看看小編推薦的幾款蕎菜食譜吧。

　　一、蕎菜滾牛三星

　　材料：蕎菜、韭菜各50克，牛心、肝、腰約250克，生姜絲20克。

　　做法：各物分別洗凈;蕎菜取白嫩莖部位，與韭菜切段;牛心、肝、腰切為薄片，用生粉、生油、生抽拌腌片刻;在鍋中加清水1250毫升(約5碗量)和姜;旺火滾沸后，下牛三星，然后下蕎菜、韭菜，最后下鹽、麻油即可。進飲時可撒入胡椒粉。

　　功效：醒胃、健脾、益氣。

　　二、蕎菜炒燒肉

　　材料：蕎菜150克、燒肉隨意。

　　做法：蕎菜沖洗干凈切段備用，燒肉切塊備用;將油滾熱后，放入燒肉爆炒，再倒入蕎菜爆炒，撒少許料酒，雞精，砂糖以及生抽調味，再翻炒均勻即可。

　　功效：益氣、助陽。